茶文化对于中国人来说本就是生活中几乎不可缺少的重要存在，缓缓泡上一壶热茶，端着杯盏，闻香、吹凉、小喫，都是一种享受。可是你知道？其实喝过热的茶会增加患食道癌的风险吗？
喝茶养生自然是好的，问题就出在这个「烫」字，吃饭也好、喝汤喝水也好，都不宜过烫。口腔、食道、胃部的黏膜，都要跟着遭殃。
食道癌成了中国最普遍的四种癌症之一，发病率位居世界首位，与中国人习惯趁热吃的饮食习惯恐怕不无关系。例如，在广东潮汕地区，食道癌高发，食道癌的发病率与死亡率都双高。这恐怕与潮汕地区功夫茶盛行，喝茶讲究要「烫」，脱不了干系。
自吞咽开始，至蠕动波到达食管末端进入胃部，这个过程大约需要9秒钟。9秒对于我们人体本身的“运行”来说已经相当长了！
食道黏膜正常耐受温度在40℃~50℃，超过这一范围就容易发生损伤，造成破损、溃烂等机械损伤。长期下去，可使该部位癌变，导致中国食道癌高发。
1、热茶热汤要冷点再喝
用那种七八十度水刚泡出来的茶，不要立马就趁热喝下，最好能等上几分钟。心急吃不了热豆腐，心急也喝不了健康的茶水。
2、吃饭要慢慢吃
食物上桌后，别着急着马上吃，最好等一等，以入口不感觉烫为宜，尤其是吃火锅。
3、什么温度最合适？
通常来说，当食物温度降低至60度以下时，对于食管的损伤会大大降低。不过吃东西总不能拿个温度计来量吧，咱们用嘴唇感觉有一点点温热，但不觉得烫口，也不觉得凉，就是最适合的温度。
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