土豆和西红柿一起做，原来这么好吃，我家隔三差五吃，比吃肉还香！

晓峰小时候最常吃的菜便是土豆和大白菜，东北的冬天，主要是靠这两种蔬菜过冬的，外面厚厚的积雪，屋里围着火炉等着吃妈妈烤熟的土豆，那时候没有现在孩子这么丰富的零食，日子过得很简单，围着火炉，暖着手，吃上一个烤土豆，都会觉得特别幸福！

土豆，又名“马铃薯”，具有健脾利湿，润肠通便，美容养颜的功效，最常见的做法有：炝土豆丝，炒土豆片，炸薯条，还可以包饺子。今天晓峰要分享的是土豆和西红柿的好吃做法，这也是小时候妈妈常做的，拿肉都不换的土豆新吃法，做法简单，好吃又下饭，上桌汁都不剩！下面开始具体操作：

【准备食材】：西红柿2个 土豆 2个 大蒜

1.西红柿2个洗净后打十字花刀，用开水烫一下，待西红柿不烫手时，取出西红柿撕去外皮，去皮后的西红柿一个切成丁，另一个切成滚刀块装盘备用。

2.土豆去皮洗净切成薄片，清水中加入几滴醋，然后放入切好的土豆片浸泡一下，去掉一部分的淀粉，这样土豆吃起来会更加爽脆，而且炒时不粘锅。

3.蒜切蒜片备用，蒜和土豆是最佳搭配，放蒜炒出的土豆味道格外香。

4.锅内加油，油温5成热时倒入蒜片，蒜片爆出香味以后再放入西红柿丁，西红柿丁炒出汁后，再倒入土豆片，滴入几滴香醋，翻炒均匀后，再加入适量清水，开大火炖2分钟。

5.两分钟以后再倒入西红柿块，大火翻炒至西红柿块断生后再加入1勺盐，1勺白糖调一下底味，再次大火翻炒均匀后关火出锅。

6.最后再撒上一点小香葱花，既点缀了颜色，又增加了口味，爽口又开胃的西红柿炒土豆片就做好了。

土豆加西红柿一起炒，酸酸甜甜，特别开胃下饭，而且营养更加丰富，老人孩子都喜欢吃，您也动手试试吧。

【晓峰小贴士】：

1.西红柿2个要一个切成丁，一个切成块，切成丁是为了更容易炒出西红柿汁，西红柿切块是为了炒出的菜品相更好看。

2.炒土豆片时，土豆片入锅后加入一点醋，可以减少土豆的营养流失，而且口感也更好。

3.土豆最好挑选外皮呈浅黄色的，这样土豆炒出来口感更爽脆。

4.炒土豆片全程都要大火炒制，大火翻炒才能快速收干土豆片的水分，吃起来口感更爽脆。

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