世界最佳餐厅Mirazur受奖团队（The World's 50 Best Restaurants提供)

被视为美食界的奥斯卡奖的世界最佳五十餐厅今年揭晓新名单了！第一名由法国蒙顿的Mirazur拿下，也成为法国厅中首度夺得第一名殊荣的餐厅。而让众人最感意外的是，曾经得过四次世界第一名、搬迁新址去年二月才重新开幕的Noma 2.0，今年马上荣登第二名，同时获得最高新进名次奖（The Highest New Entry ）。

面对17年来仅有7家餐厅轮流争取第一名的胶着局面，主办单位曾在今年投票前宣布新规则：现任或过往世界第一餐厅将不再具备评选资格，改列入「名人堂」 （Best of the Best），包括去年第一名的Osteria Francescana在内的7家经常蝉联第一名的餐厅，在颁奖典礼之后，今年也正式升入名人堂，不再参与评选。但如Noma这样歇业、重新开业二代店，就不在此限制之中。

2018年世界最佳餐厅Osteria Francescana（The World's 50 Best Restaurants提供)

世界最佳餐厅名人堂（Best of the Best）

• El Bulli（2002、2006-2009）

• The French Laundry（2003-2004）

• The Fat Duck（2005）

• Noma –原地点（2010-2012、2014）

• El Celler de Can Roca（2013、2015）

• Osteria Francescana（2016、2018）

• Eleven Madison Park（2017）

本届获奖餐厅家数最多的国家为西班牙，共有7家餐厅入榜，其中3家餐厅位列前10名：Asador Etxebarri（3）、Mugaritz（7）、Disfrutar（9）。其次为美国，共有6家，包括由世界最佳女主厨Daniela Soto-Innes执掌的Cosme（23）、以及两家首次登榜Atelier Crenn（35）和Benu（47），这两家餐厅都位于加州旧金山。

Gin tonic uni, Gaggan（The World's 50 Best Restaurants提供)

今年亚洲共有7间餐厅入榜，其中，仅有香港大班楼为中菜餐厅。排名亚洲第一的曼谷的Gaggan，已是连续第五年排名为亚洲餐厅之首，2018年曾获得亚洲最佳餐厅奖及泰国最佳餐厅奖，主厨Gaggan Anand以印度菜创意而闻名。而位于本届主办城市新加坡的Odette，排名则一次跃升10位，荣获第18名。

全球五十大最佳餐厅由英国《restaurant》杂志主办，每年公布一次名单，由超过一千名饮食专家挑选。评审的标准不一定与传统相符，具有前瞻性、创新、前卫的餐厅，可能比传统而美味的餐厅更易获得评审喜爱。

亚洲上榜的餐厅共有7家：泰国曼谷Gaggan(4)、日本东京Den（11）、新加坡Odette（18）、日本东京Narisawa（22）、香港大班楼The Chairman（41）、泰国曼谷Suhring（45 ）、上海Ultraviolet by Paul Pairet（48）

全球五十最佳餐厅

1. Mirazur (Menton,法国)

2. Noma (Copenhagen,丹麦)

3. Asador Etxebarri (Atxondo,西班牙)

4. Gaggan (Bangkok,泰国)

5. Geranium (Copenhagen,丹麦)

6. Central (Lima,秘鲁)

7. Mugaritz (San Sebastian,西班牙)

8. Arpege (Paris,法国)

9. Disfrutar (Barcelona,西班牙)

10 . Maido (Lima,秘鲁)

11. Den (Tokyo,日本)

12. Pujol (Mexico City墨西哥市)

13. White Rabbit (莫斯科,俄国)

14. Azurmendi (Larrabetzu,西班牙) *Westholme Highest Climber Award

15. Septime ( Paris,法国)

16. Alain Ducasse Au Plaza Athenee (Paris,法国)

17. Steirereck (Vienna,澳洲)

18. Odette (新加坡)

19. Twins Garden (Moscow,俄罗斯) *新入榜

20. Tickets (Barcelona,西班牙)

21. Frantzen (Stockholm,瑞典)

22. Narisawa (Tokyo,日本)

23. Cosme (New York,美国)

24. Quintonil (Mexico City墨西哥市)

25. Alleno Paris Au Pavillon Ledoyen (Paris,法国)　

26. Borago (Santiago,智利)

27. The Clove Club (London,英国)

28. Blue Hill At Stone Barns (New York,美国)

29. Piazza Duomo (Alba,义大利)

30. Elkano (Getaria,西班牙) *新入榜

31. Le Calandre (Rubano,义大利)

32. Nerua (Bilbao,西班牙) *新入榜

33. Lyle's (London,英国)

34. Don Julio (Buenos Aires,阿根廷) *新入榜

35. Atelier Crenn (San Francisco,美国)

36. Le Bernardin (New York,美国)

37. Alinea (Chicago,美国)

38. Hisa Franko (Kobard,斯洛维尼亚)

39. A Casa Do Porco (Sao Paulo,巴西) *新入榜

40. Restaurant Tim Raue (Berlin,德国)

41.The Chairman大班楼(Hong Kong香港)

42. Belcanto (Lisbon,葡萄牙) *新入榜

43. Hof van Cleve (Kruishoutem,比利时)

44. The Test Kitchen (Capetown,南非)

45. Suhring (Bangkok,泰国) *新入榜

46. De Librje (Zwolle,荷兰)

47. Benu (San Francisco,美国) *新入榜

48. Ultraviolet by Paul Pairet (Shanghai,中国)

49. Leo ( Bogota,哥伦比亚) *新入榜

50. Schloss Schauenstein (Fürstenau ,瑞士)