各位朋友大家好，在我们这的山里有一种野菜叫做猴腿，它的顶端是向里面弯曲的，看起来就像是蜷缩起来的小手一样，在它的杆子上有很多的小毛，有绿杆子的，有紫杆子的，还有红杆子的，这种野菜当地人叫它猴腿。

农村山上的猴腿

猴腿长得有些像蕨菜，有时候还真有点分不清，说到猴腿这个名字，我就有点不明白了，这种野菜为什么叫猴腿呢？后来老乡告诉我说：猴子爬树的时候它的腿是蜷在一起的，就和这个野菜很想，所以就给这种野菜起名叫“猴腿”了。

凤凰王姐在采猴腿

猴腿是一种很好吃的野菜，把它从地里采出来，然后用水清洗，要把杆子上的毛都洗掉，如果不洗掉猴腿上的毛的话，猴腿上的毛会粘在嘴巴里，嘴巴里的毛多了就会感觉不太舒服。所以洗掉猴腿上的毛，不仅吃起来比较干净，而且不影响猴腿的口感，

凤凰王姐采的猴腿

洗好的猴腿先用水焯一遍，然后就可以放到一边凉着了，这个时候我们就要开始准备其他的配料了，特变是大蒜，吃凉拌的野菜一定要多放算，这样它的味道才能更好吃，特别是大蒜独特的蒜香，可是提升凉菜的口感，吃起来更有味道。把凉好的猴腿放进盆子里，然后加上大量的蒜蓉，一定要多加蒜蓉，这样做真的很好吃，接下来就要开始放其它调料了，有酱油、盐、鸡精、蚝油、糖、醋和炸得香香的辣椒油，把这些食材充分的搅拌，在搅拌的过程中就能闻到一股香味，让人忍不住想立刻吃两口。

凤凰王姐做的凉拌猴腿

把拌好的猴腿盛到盘子里，这样一盘凉拌猴腿就完成了，吃到嘴里真的是咸酸适度，还带着香辣的味道，特别是猴腿爽脆的口感，吃到嘴里真的是一种绝妙的享受！这个时候如果再配上用自己家种的大米门出来的米饭，那绝对是吃了一碗还能吃下一碗！希望大家在家的时候也能做一下这道好吃凉拌猴腿，味道真是相当的美味！