马铃薯自从传入我国，由于自身的食物特性，
所以刚传进来没多久就被我国的广大厨师朋友玩出了各种花样，
不管是水煮、气蒸还是，配肉丝、配木耳，
亦或是独自干烧，都是非常的好吃。
比如今天大师兄要教大家的
——干锅土豆
首先我们请出今天的主角（未长芽的土豆）
然后帮它脱衣、分离成片状备用（因为干烧，所以土豆片切成三毫米左右即可，太薄容易烂）
开火烧水，烫一下土豆片（这样我们可以在煎的时候形成一层脆脆的薄膜）
起锅烧油，放入三瓣大蒜、一把花椒、少许青藤椒、豆瓣酱，炒香后，
放入土豆片，煎至两面变色后，放入一勺盐、少许生抽和老抽、适量辣椒面，
翻炒均匀即可。
喜欢麻辣的就多放点辣椒和花椒，不放的话就是鲜香味的，也非常好吃。
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