这几天下雨，等天气一晴开始

会真正热起来，小主就觉得，是时候做一些清凉消暑的饮品在冰箱里备着了。

说起能在家里做的饮品，最经典的莫过于冬瓜茶和酸梅汤了。小时候就经常喝，满满的都是童年的味道。

既好喝又解暑，做起来简单，还比外面卖的饮料健康，简直就是夏日救星呀！

冬瓜茶虽然有个“茶”字，但和我们平时喝的茶并没有半毛钱的关系。

它主要是用冬瓜和红糖煮出来的，因为味道比较温和，颜色和红茶很像，所以才被称为冬瓜茶。

做法也不难，只要把冬瓜切小块，用糖腌制出汁，再用小火熬煮就行。

酸梅汤也挺有意思的，据说人家在清代曾被御膳房选中作为御用饮品，深得乾隆皇帝的喜爱，被称为“士贡梅煎”。

后来这方子流传到民间，深受百姓的喜爱。特别是在北京，大街小巷都有人卖，现在还留下了信远斋等老字号。

酸梅汤做起来就更简单啦，只要把材料一股脑放在锅里煮，煮完加点糖调味就行了。接下来就一起来学吧~

冬瓜茶

> 食材清单 <

冬瓜 1300g / 红糖粉 200g / 冰糖 50g

> 烹饪步骤 <

1. 冬瓜洗净外皮，全部切成小块。

* 一般带着皮和籽一起煮，才能保证功效。

2.加入红糖粉拌匀，保证每块都沾上红糖粉，腌制3-4个小时。

*期间记得偶尔去搅拌一下，让出汁更均匀

3. 将冬瓜和汁一起倒进锅里，补充一点水和冰糖，然后慢火熬煮1.5-2小时，直到瓜肉融化大半。

4. 汤汁变成咖啡色后将冬瓜压汁过筛，过火冷却即可。

酸梅汤

> 食材清单 <

乌梅 25g / 山楂 25g / 陈皮 15g

洛神花 5g / 柠檬片 2片 / 甘草 7片

水 1.2~1.8 L / 冰糖 适量 / 桂花 适量

> 烹饪步骤 <

1.在锅中加入水、乌梅、山楂、陈皮、洛神花、柠檬片及甘草，大火煮滚后，转小火半小时。

2.加冰糖搅拌至冰糖融化，过滤出汤水，撒上桂花装饰即可。

噔噔！这两位夏日救星就完成啦~

就味道而言，冬瓜茶和酸梅汤，一个儒雅，一个美艳，仿佛是两个风格迥异的少女。

冬瓜茶呢，像一位民国知青，儒雅温和。喝起来有一种淡淡的甜，带着一点淡淡的清香，让人内心充满平静。

酸梅汤则像一位唐朝舞女，美艳动人。喝起来酸甜浓郁，却很快消散，空留一丝回甘，让人久久无法忘怀。

就功效而言，冬瓜茶清热解毒、生津止渴，酸梅汤清肝润喉、健胃消食。

平时在冰箱里各备上一瓶，一次拿一种出来喝，往后的夏日不仅少了几度闷热，也解了几分枯燥。

嗯！夏天的味道，就是应该如此清凉！

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小主提示

冬瓜茶

1.红糖不能加太多，也不能用红枣或生姜口味的，防止掩盖冬瓜的清香。

2.如果冬瓜出汁很多，可以不加水，熬煮时记得搅拌几次防止糊底。

3.保存的话，需要将汤汁倒入消毒过的密封瓶中，放冰箱冷藏。

酸梅汤

1.配方可根据自己的喜好灵活变动，可以再加点苹果、菊花等。

2.甘草容易回甘，但煮后会有点药味，可以少加或不加。

3.如果酸梅汤喝不完要放冰箱里，最多放三天。