今天咱们说的这个故事和面有关，北京的炸酱面、打卤面您吃过吗？上海的阳春面吃过吗？还有湖北的热干面、福建的八宝面、贵州的太师面、甘肃的牛肉面、岐山的臊子面、山东的伊府面、山西的刀削面、四川的担担面，我估计各位就是吃的再全也有没吃过的，可是有一种面估计你一定吃过，方便面！

坐落在日本大阪的方便面纪念馆，在它里面展出了从1958年到2008年这50年间日本所有的方便面的种类和样式，其中包括1958年发明的全世界第一包方便面鸡汤拉面，1971年发明的全世界第一份杯装方便面，2005年作为宇航员的太空食品登上发现号航天飞船的第一份太空食用方便面。这就是一个方便面大家族，所有跟方便面有关的发明、产品，您在这儿都可以看得到。

你知道吗？方便面可以说是20世纪最伟大的发明之一，在纪念馆里面有一张老人的照片，这位是谁啊？人家就是方便面的发明者安藤百福。乍一听您可能觉得安藤就是一个日本人，其实不然，他原名叫做吴百福，这是中国台湾人。您可能奇怪一个台湾人怎么会跑到 日本呢，他又与方便面有着怎样的渊源呢？

1910年吴百福出生在台湾嘉义，他从小就失去了双亲了和自己的祖父相依为命，这个小百福的祖父一直经营着布匹的批发生意，久而久之小百福就跟着祖父积累了不少做生意的经验。吴百福出生的年代是台湾正处于日本殖民统治时期，台湾和日本之间开始出现很多贸易往来，大量的台湾商人就来到日本寻找商机。

到了1932年22岁的吴百福就尝试着自己做一桩买卖就来到日本了，从此之后咱就称呼他安藤百福。安藤百福从日本进口了什么？一批毛 织品，干的老本行拿到台湾来卖，没想到销量好的出奇，尝到甜头的安藤百福就拿着自己的第一笔收入19万日元在台北设立了一家专门销售针织品的公司。经过一年时间也就是1933年安藤百福就在日本大阪设立了一家日本商会，开始做起了批发生意，随着生意越来越火，他甚至觉得过不了多久自己肯定就可以富甲一方了。然而有这么容易吗？战争来了，发动战争的日本政府在1937年先后公布了《国家总动员法》和《物资统制令》，明确禁止自由从事纤维生意。安藤的公司刚刚开张没几天遭遇了灭顶之灾，可以说这是无妄之灾，为了生存怎么办，它只能另寻出路。

当时一大批商人正在酝酿成立一家信用社，大家都觉得这个安藤为人实诚、信用好，人们都推荐安藤做理事长，但是这里面有没有阴谋咱就不知道了，反正到最后这个信用社因为经营不善破产了，虽然你安藤没有直接参与这个信用社的经营和管理，但是你是理事长了，枪打出头鸟啊，出事儿您就得担着。结果安藤是锒铛入狱所有的财产权被没收了。这个时候的安藤应该说跌入了人生的谷底，接二连三的变故让他赔光了所有的财产，一切从头开始。

出狱之后的安藤百福唯一的财产剩下就是他在大阪池田的一所房子，命运有的时候残酷有的时候现实，但是有人说了他一定会为你开启一扇窗户，在你最绝望的时候你依然能看到阳光。1945年日本战败投降，战败后的日本到处一片混乱，四处都可见民不聊生的悲惨景象，国家出现粮荒、老百姓时常忍饥挨饿，于是安藤又回忆起自己在狱中的那段时间，自己也经常在饥饿当中。他不禁就问自己对于人的生存来说什么最重要啊，能吃上一顿热腾腾的饱饭对于体会过饥饿和寒冷的人来说绝对是一种迫切的需求。

于是安腾就开始对食品和营养特别关注，关注归关注，到底应该做什么？食品行业、营养行业范围很大，安腾一直没有想好自己的着力点，那段日子他每天呆在家里苦思冥想，窗外总是传来一阵阵闹心的叫声就吵着他不得安宁，然而就是这烦人的声音竟然引发了安藤的灵感，创造出了举世闻名的发明。

咋回事？择邻不善！人说择友不善其实你住的地方也很重要，邻居对你的生活甚至对你的心情也会产生很重要的影响，安藤的邻居是干嘛的呢，养青蛙的，养食用蛙的。那么这种青蛙一天到晚是没完没了的叫，而且大家都知道青蛙什么时候叫得最频繁？你睡觉的时候。什么时候你想睡觉了这青蛙就开始叫，所以安腾恨不得把这青蛙一个个都丢到锅里煮了。就这么一个煮字给他带来灵感了，安藤心想我能不能用牛骨头猪骨头做原料煮出一种汤汁提炼出营养剂。

于是安藤百福找来高压锅找来加热器，就把牛骨猪骨用高压锅经过高温高压处理之后煮出汤汁，然后用针管儿把这个汤汁抽出来制作成浓缩的营养补剂装进真空的袋子，随后他就向一家医院推销自己的新发明，大家都觉得这个安腾的产品非常好，一般病人都需要补充大量的营养来恢复术后的身体，那么这种营养剂既方便又卫生，比起咱们平时现煮一大锅鸡汤、骨头汤那方便多了，拿开水一泡就行。慢慢的这种营养剂在日本越来越受欢迎，安藤也就成了日本食品界的知名人士了。

1948年安腾就决定创立一家专门研究食品的公司：中交总社食品公司，这就是后来日清食品公司的前身。这个时候安藤百福，你别看生意已经做开了，还是一个穷光蛋。为了凑资金扩大生产他就卖掉了自己唯一的一处财产，在大阪的那处住宅。营养剂的问世可以说为方便面的发明奠定了一定的基础，这个时候我得跟你说日本还处于美国占领军统治之下，并且必须依赖美国的物资援助才能够生活的一种状态，而当时美国援助的粮食大部分都是小麦粉，咱们都知道日本是一个岛国，气候是典型的海洋性温带季风气候，主要粮食作物那就是水稻了，所以日本人不喜欢吃这种又小麦粉制成的面包之类的面食，唯独爱吃一种面食就是面条。更重要的是当时日本做乌冬面、日式拉面都是小手工作坊，根本没有大量加工小麦粉的成熟工厂。

到了1957年冬天的一个早晨，安腾走在街上他发现街角的拐弯处大家排队买拉面，安藤又开始琢磨起来，研制出马上就可以食用的拉面不就不用这么排队了吗，家家在家里就可以做了。于是1958年春天安腾就建立一个不足十平方米的简陋小屋当作他的研究室，他找来了一台旧的制面机，买了一个直径1米的炒锅以及面粉、食用油这些原料，自己扎进木屋起早贪黑就开始做实验，您别看面条做起来简单，但是安藤是个外行，他把自己能想到的东西全部拿来做制面机实验，办法也试了不少，像什么日光晒干法、熏制法等等，就是不能使干燥的面条迅速复原变成这个湿湿漉漉的可食用面，就在安藤有点泄气的时候，一个无心之举瞬间打开了他的思路。

有这么一天夫人给他做菜，夫人做了一道油炸菜，什么油炸菜？据我分析估计是天妇罗。这个安腾吃着油炸的东西猛然间可就领悟了一个秘方了，我这方便面能不能也油炸啊，面饼在油炸过程当中水分迅速散发，所以油炸面制食品表面会有无数的空洞，把带有孔洞的面放到开水里面就像海绵一样吸水，面会不会很快变软呢？安藤迫不及待回到实验室按照自己的想法进行了一系列操作，没想到成功了。安藤那叫一个兴奋，立刻邀了一大帮朋友来到家里去品尝它这个油炸拉面，大伙儿可以说赞不绝口，说你这个行啊，好吃，像拉面他又不是拉面，这绝对是一种新产品。安藤一看势头不错，既然大家反应都这么热烈，毫无疑问我这款产品一定可以畅销。于是他就开始大批量生产，同时它给这个做法还起了一个名字，你听得很学术叫做瞬间热油干燥法，有了名字他又把这种方法拿到专利局申请了专利。

1958年8月25号安藤百福的新发明问世了，他给自己的新发明起了个名字叫做鸡汤拉面。为了推广自己的这个鸡汤拉面，安腾就打起了免费品尝的招牌，一说免费品尝大伙是蜂拥而至，在免费品尝这种强势的市场攻击之下鸡汤拉面很快在全日本就掀起销售热潮，公司的热线电话几乎都打爆了，听说您这儿有加热水就能吃的魔术面。由于这种鸡汤拉面方便快捷卫生，大伙儿就把这种食品叫做方便面。就这样方便面迅速成为日本食品市场上的新宠儿。

到了这年年底这安藤可以说是意气风发，给自己的公司重新更名，叫做日清食品公司。随着方便面的问世安藤的事业那是蒸蒸日上，经过几年的努力凭借他的方便面的成功研发和生产销售，日清已经成为日本食品行业的先驱了。