☆蚝油生菜☆

用料：生菜500g，净蒜20g，清水适量，蚝油20g，盐10g，淀粉10g，植物油15g。

做法：①生菜洗净，放在加了少许盐的水里浸泡十分钟以上；蚝油+淀粉+少许清水，拌匀兑成碗汁。②起火，锅中加入适量清水，烧沸后加入3g盐、几滴油，放入生菜焯10秒左右，迅速捞出沥干水份，放入一盘中。③蒜拍碎切末，锅烧热油将其爆香，倒入将蚝油、生粉、水兑成的碗汁煮沸，淋在生菜上面即可。

☆粉蒸茼蒿☆

用料：茼蒿250g，玉米面25g，中筋面粉25g，盐2g，蚝油5g，生抽5g，醋5g，香油少许，蒜泥15g，辣椒油5g，白糖5g。

做法：①蚝油、生抽、醋、香油、白糖，放入一个碗中兑成碗汁备用（可以按自己口味添减）。②将白面、玉米面、盐，放在一个容器内，搅拌均匀。茼蒿择洗干净，切大段，沥干水份。③把搅匀的玉米面粉撒到茼蒿中，使其充分包裹茼蒿，或用手抓匀至每根茼蒿都均匀的粘上干粉。④锅中坐水烧开，蒸屉中放一块屉布铺平，将茼蒿放入蒸屉，大火蒸5分钟就好了。装盘时撒上蒜末，带上面兑的碗汁，一起上桌即可。

☆蒜蓉粉丝金针菇☆

用料：金针菇300，柠檬30g，清水适量，植物油25g，蒸鱼豉油15g，鸡精2g，生抽15g，糖5g，盐2g，蒜25g，香葱少许，泰椒10g，粉丝80g。

做法：①金针菇去蒂掰开，洗净沥干；粉丝用温水泡软，剪成段，平铺在一盘子底部；柠檬挤出汁液，放在碗里备用；泰椒切圈，蒜切末；香葱切丝，泡入清水中。②将金针菇摆在粉丝上，围成一圈，均匀的撒上盐。③在放柠檬汁碗里，加入泰椒、余下的蒜末、生抽、豉油、鸡精、糖，搅拌均匀。④炒锅里加入植物油，烧热后取一部分，浇入柠檬汁碗内。再用余下的油，炒香一半的蒜末。待蒜末微黄盛出，撒在金针菇上。⑤将盘子放入笼屉中，大火烧至上气，再蒸6~7分钟取出。⑥将碗汁淋在金针菇上，香葱捞出后，放在盘子中间即可。