研究了两年的中医和食疗，每每和医生聊起吃某种中药后身体的变化，或是吃了某些食物后身体的感受，都会发现自己对身体愈加敏感。甚至现在我都会根据对中药和食材的了解，以及身体的的状况随时调整自己的饮食和吃一些中成药。

当你对自己的身体越来越敏感时，你就可以和自己的身体对话。记住，如果你某段时间特别想吃什么，往往是因为你的身体里需要这种物质。比如，天气越来越热了，你是不是就很想吃凉面？：-）

那到底是为什么呢？夏季与其他季节最大的区别在于气温很高，导致人体的消化吸收能力减弱，胃肠道分泌的消化液变少。所以在夏天，人们既需要营养，又不能摄入太难消化的食物。那么营养从哪里来呢？人们发现，主食里最容易消化吸收的就是面条。

不过需要注意的是，肠胃不好或者阳气不足的中老年人要少吃凉面。因为人体内的胃肠道是热的，突然进来凉东西，特别是把面条过好几遍冰水，吃进去之后，胃肠道的温度会在短时间降低很多，脾胃不好的人就容易出现肠胃不适。

另外也有人问，将面条在水里来回捞，会不会把营养都丢失了？确实是会丢失一部分，那么丢失的是什么呢？B族维生素。所以不能因为天热就顿顿吃凉面，一定要换着花样吃，或者在凉面中加入不同的菜来补全营养。

说到凉面的口味，可能家家都有一套独门的秘方。不过似乎对于大多数人来说，最治愈夏天炎热天气的良方一定是这碗麻辣开胃的川式凉面。

你在四川吃到的正宗川式麻辣凉面最讲究的当然是最后撇下的那勺油辣子。一定要小火慢熬，将各种香料的香气逼出来后，再趁它冒着泡热滚滚的那股劲儿泼在面上，滋啦一声，馋的你恨不得马上就夺过碗去。

家常吃的话呢，图个简单，就可以用红油代替油辣子。蒜泥、黄瓜丝、花生碎等各式小料这么一加，就是全家都爱的夏日美味！

[ 食材 ]

面条200克 黄瓜1根 胡萝卜1根 蒜4瓣

红米椒2个 生抽1小勺 蚝油1小勺

花椒油1/2大勺 辣椒油1/2小勺 香油1/2小勺

胡椒粉1/2小勺 糖 1/2小勺 盐1/2小勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1. 将胡萝卜切丝

2. 将黄瓜切丝，红米椒切圈

3. 将生抽、蚝油、花椒油、辣椒油、香油、胡椒粉、盐、糖倒入碗中搅拌均匀

4. 将面条倒入沸水中，煮沸后倒入少量凉水。煮至再次沸腾时将面条捞出过凉水，这样煮出来的面更筋道哦~

5. 接着将酱汁倒入面条中搅拌均匀

6. 放入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜碎和红米椒圈

7. 麻辣凉面完成啦

[种草]

在炎热的夏天，你一天中最放松的时候是不是晚上在花洒下，洗一个舒舒服服的热水澡？反正洗澡是我一天最放松的时候了。

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－－迷迭香小姐姐

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