2019才过一半，

魔都日料界就又多了不少实力派

其中更是不乏“黑马”选手，

直接进了高端榜单。

くろぎ Kurogi 黑木

稳居第一的传奇日料

招牌名物：烧胡麻豆腐

烧胡麻豆腐

仅设应季变换的10道式套餐，菜式的设计既贴和时令，又注重美感，东京菜单上的“常客”、招牌名物烧胡麻豆腐也在其中。

空蝉怀石料理

实力依旧的老牌

招牌名物：抹茶金枪鱼

为了确保原汁原味，空蝉的所有的食材都是从日本空运而来，用传统料理手法完美融合艺术与食材，使你在品尝怀石料理的同时，就能享受到自然与食物的结合之美。

雲上钱屋

云端之上的新晋实力选手

招牌名物：喉黑柚庵烧

盘子就要4000元的喉黑柚庵烧

由高木兄弟二人负责把控的菜单与日本女将的全程服务，让在这用餐成为一次对视觉和味觉的同时嘉赏。来自日本店的经典招牌——喉黑柚庵烧，肉质丰腴、表皮带脆，一向是老饕们的夏季心头好。

炭火割烹·酉隐

仅设9个餐位的烧鸟Omakase

招牌名物：烤鸡翅

用LV老花旅行箱作为set up的海胆宴

去年这里推出的海胆宴，以LV老花旅行箱（5万打底）、10种海胆（其中9种都是从筑地市场高价拍卖而来）的超奢华配置，但人气依旧火爆，毕竟如此“骄奢淫逸”的体验，一年一次也并不亏。

内馅会随四季变化的招牌烤鸡翅

招牌的烤鸡翅，是沪上难得的美味。别小看这样小小一支，前后要花费3-4小时，腌蒸炸靠齐上，很费功夫。而且里面的内馅还会随四季变化，春天是和牛配血糯米，夏天是虾泥配四季豆，秋天是菌菇配宜兴乌米，每次都有惊喜。

Ginza Onodera

从银座火到全世界的高端日料

招牌名物：手握寿司、天妇罗、和牛铁板烧

好寿司的“七个一”究极奥义、天妇罗的黄金“30+3+3法则”、铁板烧的隐藏版温控要诀……纯正日本料理的好味秘笈，全都藏在这里。

从寿司房尽显Omakase精髓的手握寿司，到天妇罗房中宛若盘中黄金的酥脆天妇罗，再到铁板烧房主打的Mayura Station和牛肉。研磨数十年的技艺加上优质食材，为你解锁高端日料的终极奥秘。

Mirai Waki 3D全息怀石料理

融入黑科技的全感官沉浸式新·和风盛宴

招牌名物：吉星煮金吉鱼

食材都是当天从日本空运而来，菜单则每月更新一次。还有专门的品鉴清酒时段，搭配恰到好处的光影梦境，更能加深味蕾的记忆点。

橼舍鮨青木

藏在花园里的隐世日料

招牌名物：板前寿司、海胆宴、金枪鱼

这里没有特定菜单，吃什么全由青木师傅定。所有的食材都是从日本空运而来，就连餐具也无不透着精美。一边享受着优质的料理和服务，这样的用餐体验很难不让人心生喜爱。

可以尝到魔都少见的小众清酒，还会有酒造传承人分享清酒文化和独特的酿酒的故事，为你揭开清酒与日本美食的搭配密码。

上海鮨太郎·巅

魔都高端寿司代表

招牌名物：手握寿司

这里十分注重“在客人面前捏寿司”这个理念，主打的地道江户前寿司，以特调的赤醋米饭，降低酸度，提高甜度，一口下去，鱼脂的甘甜和香醇与现磨芥末、赤醋米的酸甜一起，味蕾得到极大的满足。

鮨 松野 SUSHI MATSUNO

兼具东方传统与西方艺术的松野式Omakase

招牌名物：和牛海胆卷

新和牛海胆卷

这里的招牌菜，便是松野师傅的得意之作“新和牛海胆卷”。这一次松野推出高阶版本，鲜甜的马粪海胆和柔软的和牛一同融化在口中，无比幸福。

米·懐石

美术馆级别的怀石新贵

招牌名物：季节前菜

讲究“不时不食”的一整套精致怀石料理，以跟随季节变换的菜品，让人感受餐桌上的四季风物，为你提供一场极其浪漫的味蕾修行。