在中国的主食江湖里，南方人除了米饭，吃得比较多的还有粉。湖南的粉，香辣滋润；广州的粉，清爽弹牙；而贵州的粉，只能用丰富多彩来形容。贵州美食界的粉，散布在贵州的各个城镇的角落。有些看上去是同样的粉，但各地放的佐料不一样，做法有差别，吃到嘴里就是另一种独特的味道，这就是贵州粉的神奇之处。

今天，就为大家盘点一下贵州最好吃的20种粉，快来看看你吃过几种吧！

1、遵义羊肉粉

遵义，不仅仅是历史书上的一个地名，，对于喜欢吃粉的朋友来说，贵州的羊肉粉是绝对不可错过的美味。特别是寒冷的冬天，来上一碗热腾腾的羊肉粉是特别享受的。

碗里那圆圆滑滑的细粉，撒上葱花香菜，还有特制油辣椒，特别诱人。先喝汤，再吃粉，一碗羊肉粉吃完，身子就暖和了。

2、水城羊肉粉

水城的羊肉粉别有特色，经过多年不断的改良，已经能将羊膻味用盐和蒜回避掉。

一碗滚烫的羊肉配上火辣辣的油辣椒，加上细腻的羊肉片，再配以洁白顺滑的米线，直叫吃的人大呼过瘾。

3、花溪牛肉粉

对于贵阳人来说，冬天最不能缺少的一碗粉就是花溪牛肉粉。

和羊肉粉一样，牛肉粉的汤底也是用大火慢慢熬制出来的鲜香的牛肉汤做成，配上细粉、酸粉或米皮，加上有牛杂、牛肉、泡萝卜等多种配料任你选，吃起来特别的爽！

4、肠旺粉

很多人可能都听说过或吃过肠旺面，不过在贵阳、遵义和金沙等地

却非常流行吃肠旺粉。肠旺粉的做法和肠旺面差不多，但米粉的口感不同于一般的面，入口更爽滑弹牙，配上香脆入味的大肠，是另一种美味的体验。

5、酸豇豆肉末粉

很多贵州人喜欢用自家泡的酸豇豆，加上肉末、辣椒、姜、大蒜等搭配米粉来吃。

虽然是家常的味道，但一碗酸豇豆米粉，将香、辣、酸、脆的滋味融为一体，保证让你胃口大开。

6、黎平切粉

黎平的切粉曾上过央视的《舌尖上的中国》，是当地一种比较出名的手工米粉。它的口感软糯、配上当地很有特色的各种配菜，是当地人每天早上必吃的美食之一。

7、铜仁盘子粉

盘子粉作为铜仁地区特有的美食，由于其味道的鲜香爽口，粉条的软糯Q弹而颇受老百姓的喜爱。

盘子粉做法看似十分简单，但是要做好一碗地道的盘子粉其实却不容易，各种调料的搭配会直接影响一碗粉的口味是否地道好吃。

8、安顺荞凉粉

和其他的粉不同，这种粉不是用米而是用荞麦磨浆熬制后做成，口味比较独特。

硬实劲道的荞麦凉粉，味道相对清淡，一般会加点腐乳、红油、炸黄豆、脆花生等配料，搅拌在一起食用。

特别是在夏天，吃一口香辣浓冽、极富刺激凉拌荞麦凉粉，配上一点香醋，更是开胃好吃。

9、天柱磨子粉

在贵州的天柱，

大部分当地人的早餐都会选择一种叫做磨子粉的美食。

磨子粉因制作磨子粉粉皮的过程是用石磨手工制作而得名的。因为是由农家传统的石磨加工，口感上比较细腻有劲道，味道极佳。

10、铜仁锅巴粉

铜仁的这种粉是用米和绿豆磨成汁做成的。把米浆放到锅子里小火焙烤成一张张非常薄的饼，然后在冷却后，再切成宽窄均匀的粉条，就做成了非常富有特色的铜仁锅巴粉啦。

锅巴粉的做法非常简单，只需要将粉放入入沸水中煮熟，捞进碗里加汤，一般配上猪脚、肉末和佐料，风味别具一格。

贵州人每天一大早起来，就想来一碗粉，中午再整一碗热腾腾的羊肉粉。无论外来美食有多少，这些贵州粉，都是贵州人的最爱。

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