四季豆炒腊肉的做法步骤

小窍门

1、腊肉很咸，但四季豆不容易入味，所以需要分开炒制，将盐下在四季豆里炒匀了再和腊肉混合。

2、四季豆一定要彻底炒熟，否则会中毒。

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四季豆炒腊肉的做法步骤：

• 1
• 原料图。

• 2
• 腊肉用温热水洗净，肥瘦切开，放高压锅蒸熟备用。

• 3
• 四季豆去筋洗净切斜段，腊肉切片，肥瘦分开。

• 4
• 炒锅烧热，不放油，下肥肉部分小火煸炒至透明出油。

• 5
• 下瘦肉略炒，盛出备用。

• 6
• 利用腊肉油将四季豆炒至表皮起皱断生，放盐炒匀。

• 7
• 放入炒好的腊肉。

• 8
• 翻炒均匀即可出锅。