在开始分享之前先问问大家，平时做西红柿炒蛋这道菜的时候，是先炒西红柿还是先炒蛋？我想大部分人的回答肯定都是鸡蛋炒熟了我就放西红柿进去呗，不然还怎么炒？咳咳~其实别小看西红柿炒蛋这么简单的一道菜，还是有很多学问在里面滴，西红柿炒蛋算得上是很经典的一道菜肴了，当然传统的菜肴也有别致的做法，不一样的做法能带来独特的口感，今天昊昊好好就跟大家分享一下，如何把西红柿炒蛋炒的好吃而且还能让鸡蛋又嫩又多汁。
食材：食用油15g、西红柿1个、鸡蛋2个、姜一小片；
调料：鸡精1小勺、白糖3g、食盐2g；
【做法步骤 】：
步骤一：准备一个地里摘的西红柿、2个公鸡蛋、不要钱的姜片和邻居送的调料；
步骤二：将长得好看西红柿切成小块状装盘备用；
步骤三：在碗中打入两个公鸡蛋搅匀备用；
步骤四：起锅倒入食用油，油温九成热的时候倒入鸡蛋液到锅中翻炒，注意不要把鸡蛋炒的太老，太老吃起来味道不怎么样；
步骤五：鸡蛋煸炒的时间为三十秒的样子，这样炒出来的鸡蛋很嫩，然后捞出装盘备用；
步骤六：另起锅放入少许油，油热后放入不要钱的姜片切成的姜末，炒出味后倒入西红柿翻炒，姜末的作用是提香，吊鲜，增加味道层次感，这里有葱蒜的加一点会更好，因为没买就加了姜末（笑哭）；
步骤七：待西红柿炒出汁后，倒入鸡蛋一起翻炒；
步骤八：放入一勺鸡精，不喜欢鸡精的可以改成食盐，咸淡可根据自己口味来调；
步骤九：放入3g白糖放白糖这里是提鲜的作用哦；
快速翻炒均匀就可以出锅啦，就像上面这样子就可以啦，叮~一份酸甜可口的西红柿炒鸡蛋就做好啦，放姜末的作用是可以增鲜，很多宝贝应该都吃过海底捞的番茄锅底，细心的宝贝吃的时候一定会发现里面有姜末，而且它的汤底是越煮越浓，用它搭配一碗牛肉粒就是顶级绝配，所以西红柿炒鸡蛋加了这一步，味道比之前的西红柿炒鸡蛋好太多，怎么样，今天分享的这道家常小炒西红柿炒鸡蛋你学会了吗？如果你不知道每天吃什么，可以关注韩韩，给韩韩留言哦，每天更新一道不同的家常美食，总有一道属于你自己的味道。
小贴士：
西红柿不要切的太小，不然容易烧烂；
全程一定要大火烹饪哦，西红柿炒鸡蛋好吃的关键就是要有“锅气”！
一定要把鸡蛋盛出来后再炒西红柿，这样炒出来西红柿和鸡蛋的味道混合得特别好；
【#今日话题#】
西红柿你喜欢生吃还是炒着吃？南方和北方的吃法又有什么差异性？欢迎大家留言评论，与我们一起分享西红柿番茄不一样的吃法！我是韩韩我在这里等你！
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