- 番茄蔬菜咖喱 -
[ 食材 ]
多汁番茄3-4个 洋葱半个 蒜瓣2瓣 贝贝南瓜半个 茭白2根 胡萝卜1根 秋葵4个 月桂叶2片 香辣咖喱块50g 咖喱粉1大勺 食用油2大勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.3个番茄切成小片，胡萝卜、茭白、贝贝南瓜、洋葱洗净切小块，秋葵切丁，咖喱块剁碎方便融化
若喜欢吃肉的，可添加鸡腿肉，切成小块加入少许盐、生抽、生粉腌渍
2.起锅加入1大勺食用油，倒入胡萝卜、茭白、贝贝南瓜，翻炒煎至边缘焦黄，盛起备用
3..另起锅加入1大勺食用油烧热，爆香蒜末、洋葱，加入月桂叶、咖喱粉炒香，再放入番茄块翻炒出汁
可加少许盐让番茄更易出水
4.番茄出水后，加入胡萝卜、茭白、贝贝南瓜翻炒均匀，盖上锅盖炖10-15分钟，炖至蔬菜变软
若番茄水份过少，可适量加5大勺热水
5.所有食材煮软后，加入切碎的咖喱块，小火煮熔，不时搅拌防止粘锅，再焖炖5分钟入味
喜欢甜口的，可加入1小勺细砂糖调味
出锅前加入秋葵煮2分钟
南瓜软糯，胡萝卜软烂，茭白还有一丝脆嫩，被番茄咖喱裹挟着，特别浓郁酸辣甜。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
