早点摊上的麻球热乎乎出炉，总是一下子就被抢光了。制作麻球的材料不过是糯米粉、芝麻、白糖三样，不用醒发，揉好面再炸，做起来超简单，在家也能轻松做。馅料的话红豆、芝麻、椰蓉都可以，喜欢哪样做那样~
很多人可能会说自己炸出来的麻球开裂、塌陷、不空心，今天教大家的做法做出来的麻球香甜软糯，百分百一次成功。
用料
糯米粉150g
温水100g
白砂糖45g
白芝麻适量
1.准备材料。
2.盆中放入糯米粉和白砂糖，慢慢倒入温水，揉至面团光滑。
3.把面团揉成一个个小球，再滚上一圈芝麻。
4.揉好的麻球。
5.锅中倒油，冷油放入麻球小火慢慢的炸。
6.不时的翻动一下，保证麻球受热均匀。
7.如果不勤翻动，就会出现这种膨胀得不均匀的现象。
8.炸好的麻球沥油装盘。
9.咬开一口，看外皮金黄脆香，里面弹糯，带着微微的甜味，吃起来也不会很负担～
小贴士：
1、糯米粉吸水率不同开水量请自行调整，和面时水量很重要，水加得过多面团太软会使成品塌陷，水加得过少面团太硬成品不够蓬松。
2、糖要先放在开水中溶化，再用糖开水和面，否则糖粒会造成成品表面有黑色的小点。
3、揉制的过程中要盖好保鲜膜，以免糯米团变干不好操作。
3、炸制时持续用中小火，油温3成热时即可放入，油太热火太大则外面糊了里面还不熟。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
