豆渣不要再扔了，做成小炒豆渣，美味营养，比肉好吃

小时候自己家里做豆腐时总会有豆渣，那个时候的能吃的菜并不是很多，豆渣就炒来当菜吃了。做一次豆腐会有很多豆渣，自己家吃不完还会给邻居们送上一碗，让大家都能吃上。

豆渣这道菜其实老人最适合吃了，老人家牙口不是很好，然而豆渣并不费牙。我奶奶就特别喜欢炒豆渣吃，就算是菜品繁多的现在，她也时不时的炒来吃。而且她炒的豆渣特别好吃，我妈至今都还会跟我们讲，奶奶炒的豆渣比肉都好吃。

虽然如今的我们豆腐不常做，但是偶尔还是会做点豆浆或者豆腐脑什么的当早餐的。做豆浆或者豆腐脑也会有豆渣的，豆渣的营养丰富，倒掉太可惜了。学学老一辈的，把豆渣炒着吃掉吧。这次的豆渣我是做豆腐脑滤出来的生豆渣。

准备食物原料：芹菜：1小棵；胡萝卜：1段；猪肉：2两；蒜头：3瓣；

具体步骤：

第一步：胡萝卜洗干净，切成小丁，蒜头切成蒜米，装盘备用。

第二步：芹菜洗干净，切成小丁，芹菜叶子与芹菜茎分开放。芹菜叶子比较香我一般只是把老的黄的摘掉，嫩的都留着一起炒。

第三步：猪肉洗干净，肥肉与瘦肉分开切成小丁。

第四步：起锅开小火，等锅内水烧干后，将肥肉丁放入锅里，小火熬点油出来。

第五步：倒入蒜米，稍微翻炒一下。

第六步：倒入胡萝卜丁，继续翻炒。

第七步：倒入瘦肉丁，继续翻炒。

第八步：倒入芹菜段，继续翻炒。

第九步：倒入豆渣，接着翻炒一会，待豆渣炒匀后，倒入适量的清水，加入适量的食盐和生抽调味，盖上锅盖闷煮5分钟。

第十步：倒入芹菜叶，将其翻炒均匀，装盘出锅，盛碗饭或者粥开吃吧。

制作小贴士：

1、 先切蔬菜再切荤菜哦。

2、 其实芹菜叶营养非常丰富，而且芹菜还是减肥食品哦。爱美的朋友一定不要把芹菜叶扔掉哦。

3、 炒豆渣一定要放肉丁，这样才好吃呢。

4、 因为是生豆渣所以一定要煮熟煮透哦。