秋葵本身没有太多的滋味，又多籽，买秋葵的时候特别要注意，如果买到老了的秋葵就会跟吃树杆没有区别了。作为一个四川人，对于滋味的追求比较执着，下面我来介绍一款“干锅秋葵”的做法。
主料：秋葵
辅料：猪五花肉
调料：盐、干辣椒、大蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、小米辣、辣鲜露、料酒、白糖、蚝油、香油
1、秋葵洗净对切或切成滚刀块。辣椒切段、五花肉去皮切片。
2、秋葵过油或者起锅放入少许油慢炒至7成熟。
3、锅留底油，煸香五花肉（放一些料酒炝锅），放姜蒜片、干辣椒、小米辣，再倒入秋葵，依次调入盐、蚝油、生抽、老抽、美极鲜至熟，起锅撒上少许白糖、香油即可。
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