Hello，大家好，很高兴和你们相聚在无若家常味，今天分享一道颜值在线的家常菜，关键是制作方法特别简单。喜欢的话，点一下小小的关注，你们支持是我最大的动力。

花菜大家都不陌生，从原来的老式“紧花菜”，到现在的新贵“有机花菜”，由花菜的渐变之路，可以看到人们在饮食健康方面越来越重视。但这其中有一个误区，“有机花菜”并不是一种花菜品种，真正的“有机”是对蔬菜种植环境的高要求，一般很难在农贸市场买到。市面上销售的所谓“有机花菜”只是原来花菜的一个老品种“松花菜”。商贩们利用人们关注健康的心理，给这种花菜起一个好听点的名字罢了。

提到花菜，它的营养非常丰富，不仅含有多种矿物质和维生素，而且其中维生素C的含量，每100克花菜含有88毫克维生素c，比苹果、芹菜、白菜都多出一倍多。国外研究表明花菜中提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶，从而减少恶性肿瘤的发生。同时中医认为花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃的功效，建议脾胃虚弱的人应该多食。

花菜最为人所熟知的菜肴当属【干锅花菜】，这道湘菜已经让全国人民喜欢上它，鲜辣爽脆的口感，俨然已是下饭菜的代名词。我平常也特别做这道菜，在做这道菜时也有自己独到的心得。这道菜要想做的好吃，必须旺火快炒，调味醇厚，具体到细节这道菜中一般配有五花肉，五花肉是要去皮切薄片，花菜要过水或者过油，缩短烹饪时间。

但我不建议花菜过水或者过油，过水的花菜会有“水煮味”，很影响口感。而过油花菜特别容易炒油腻，更别说我们在家也没有后厨的专业高温炉灶。所以我自己摸索出一种家庭做法，也挺适合新手学习。我的方法是在清洗花菜的时候，没有把花菜中的水分控的太净。第二个要注意的是，花菜比一般菜要多放一点油，这样不容易炒糊菜花。最后一点就注意，五花肉需要提前下锅煸炒一下，炒出多余的油脂。如果你把上面几点都到，那你一定可以做出美味可口的【干锅花菜】

▌【干锅有机花菜】

有机花菜这样做，口味颜值都在线，鲜香脆爽有营养，全家人都点赞

【食材】

五花肉 200克 花菜 600克

【辅料】

小米椒 10克 白洋葱 20克 生姜 3克 蒜片 3克 蒜苗 100克

【制作步骤】

1、五花肉去皮切薄片，鲜五花肉不好切薄片可以先冷冻一下再切，蒜苗和小米椒切斜段，白洋葱切成丝放在锅仔中垫底用，花菜洗净用小刀切成小朵备用。

2、起锅烧油，放入姜片、蒜片、白洋葱丝、小米椒爆香。小米椒在提前用油爆香过，就不是太辣，然后放入肉片翻炒。

3、等肉片微微变色，加入老抽半勺，生抽2勺调味。

4、紧接着放入花菜煸炒2分钟，然后加入鸡粉、白糖、食盐、生抽调味，一直把花菜中的水分炒干。

5、待花菜中水分炒干，油脂炒出来的时候，就可以加入蒜苗点缀，放入锅仔中食用了。

【无若悄悄话】

1、花菜中的水分不要控的太净，以免糊锅，花菜炒制微微变软就表示已经熟了。

2、这道菜中还可以加入千叶豆腐增加风味。

图文原创不易，抄袭必究，转载请告之！无若家常味，坚信生活本真！我是一个喜欢烟火气的男人，在平淡中找寻一丝宁静，在宁静中体会人生！每天更新菜谱和美食，喜欢美食和家常菜的朋友，关注我，和你一起分享平淡中的快乐。