小伙伴们大家好，不知道你们是不是还睡梦中啊，是的，又到了美妙的周六了，有的小伙伴可以轻轻松松过一天，有的小伙伴是匆匆忙忙锅一天，抓紧把工作做好了，好能休一个周天。也不知道到底是双休是正确的还是单休是正确的，懂法的小伙伴来给个说法。

虽然是周六，小编是一点也不偷懒啊，一大早就起来进行准备今天的家常菜教程了。大家都知道小编是一个亲民的平民美食写作家，主要是兜里没银子，要不也整一些什么帝王蟹，澳洲龙虾啊给大家做错评测了。不过话说回来，大家私底下吃那些东西的也是比较少的一部分啊，还是老是安分的分享自己的家常美食把。

今天给大家分享的是一道洋葱炒鸡蛋的家常做法，关注我的小伙伴会发现最近鸡蛋做法有点多。是的，头两天买了十块钱的鸡蛋是要吃一阵子了。洋葱炒鸡蛋有个小炒之前有个小敲门，做出的美食能够蛋黄入味，非常的好吃。

在菜市场买了来个洋葱回来之后，切掉头尾，注意看下有没有老皮给他拔掉，然后切成块或者丝都可以，打击依照自己爱好的形状来操作就好了。给大家稍微说一下，切洋葱的时候大家都知道是一种挑战啊，基本上都会很辣眼睛，我们在切之前把洋葱放在冷灰里浸泡几分钟之后在切就会好很多的，当然不能完全不会辣眼睛，只是减少了一些。杠精们可以直接上防毒面具，多美妙啊。

喜欢吃辣的同学可以准备一些青红辣椒进行搭配，小编这里就没有用，因为我喜欢吃洋葱的炒出来不参杂其他味道的那种纯真的气息。

碗内打入四个鸡蛋，放入一点食用盐就可以了，不用放什么孜然粉、鸡精了，就放盐。重点来了，加入一点点白醋增鲜去腥，然后用筷子快速快速的持续一个方向搅拌蛋液，让空气充分的进入到鸡蛋液中，这样做出来是蛋黄酥软入味，非常的好吃。

起锅烧油，油温七层热的时候炙锅，稍后将油温冷却到五层热的时候下入鸡蛋进行翻炒，把鸡蛋炒散开来，炒熟之后装盘备用。

在锅中放入适量的食用油，不用纠结我有没有刷锅的问题，看你懒不懒的问题。油锅热了之后下入洋葱进行翻炒，注意刚开始翻炒的时候用中心火就可以了，因为洋葱本身比较容易熟，而且生吃都可以的话，大家用中心火好控制火候，炒到自己喜欢吃几分熟的时候就放入炒好的鸡蛋花，调味一点点食盐，转大火翻炒三十秒出锅即可。

非常简单一道家常洋葱炒鸡蛋就给大家分享完毕，不知道同学们学到小窍门了吗。

1. 切洋葱之前先冷水浸泡几分钟。

2. 鸡蛋液滴入几滴白醋增鲜去腥。

3. 搅拌鸡蛋液的时候一个方向快速搅拌。