民以食为天。吃，始终是一个逃不掉的话题。爱玩的人又特别爱吃，爱吃的人又特别喜欢分享。美食不论大小，做美食的过程，心理过程是满满地填满幸福的过程，确实是享受生活、释放压力很好的一种方式。
转眼7月就来啦，夏日炎炎，随着气温的上升，大家的胃口肯定都不太好。今天为大家推荐的是腌黄瓜，这道开胃菜以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，无论在五星酒店或者是街边苍蝇馆子，一般都是作为开胃凉菜先端上餐桌，但是味道的好坏，直接决定了这顿饭的美味水平。
下面就来介绍一下做法：
用料：
黄瓜： 3-4根
嫩生姜： 2-3个
生抽： 150-200ml
米醋： 50ml
大蒜： 蒜瓣儿7-8个
食盐： 20克
冰糖： 100克
小米辣： 6-8个（不爱吃辣的朋友，可以1-2个）
白酒： 适量
做法：
1，选取食材时，一定要选最新鲜的黄瓜，判断标准时黄瓜轻轻往里一折，能听到清脆的折断声。反之弯一下折不断的，已经失水过多，不脆爽了。买回家洗净后控水。
2，黄瓜切5厘米左右的长条。
3，嫩生姜切片。黄瓜和生姜一起码上盐调匀，待用。
4，大蒜瓣切片，小米辣从中间一剖为二。
5，生抽主要是为了酱黄瓜着手，颜色不宜过深，可以适量加入一些开水。 一起烧开后，晾冷待用。
6，黄瓜和嫩生姜腌制2-3小时后，把析出的水分倒掉，控出多余水分。
7，也可以用厨房纸吸掉多余的水分。
8，将黄瓜和生姜放入瓶罐，再放入冰糖，少量米醋，倒入适量白酒（灭菌杀毒的作用，等腌制好的时候，酒早就挥发了。保持黄瓜爽脆的口感。），倒入已经凉冷的的生抽。
大功告成，盖上盖子，放到冰箱。密封3-5天，美食既成。
早上或者晚上喝粥的时候，爽口下饭，佐餐佳肴。
不信，你试试看！
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