大家好，欢迎来到食务记，今天分享一道私房菜—红烧排骨。
做法：
1. 排骨焯水过冷水沥干备用。
2. 锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。
3. 煎好的排骨备用。
4. 蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。
5. 锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
6. 排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。
7. 兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。
8. 炖开放盐，再炖到干就好了。
