制作：一、提前泡好的糯米500克，肥瘦相间的肉馅500克，鸡蛋清一个，水淀粉适量，精盐5克，味素3克，鸡粉3克，料酒5克，胡椒粉5克，耗油5克，生抽5克，葱花适量，青红椒米适量。
二、首先把蒸锅加入水上火烧至水开，把肉馅放入盆中加入蛋清，水淀粉，精盐，味素鸡粉，耗油，生抽，胡椒粉，料酒，葱花，料油朝一个方向搅动，使其上劲儿，把泡好的糯米放在方盘上铺开代用，把肉馅放在手里从大拇指和食指之间挤出丸子，放在糯米上摆开，挤完后用手使肉丸裹匀糯米，都裹完后放在盘子上入蒸锅大火蒸10分钟，蒸好后捡出来摆盘撒上青红椒米上桌即可。
三、此菜软糯米香，味道咸鲜！
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