近段时间餐桌上出现得比较多是茄子、豇豆、苦瓜、空心菜、苋菜等，这几样菜都是这个时候正吃的时令菜，时令菜也都是按家常做法，比如炒、炖、凉拌、清蒸、烤等烹饪方式食用，最近天气逐渐炎热，不动就满身大汗，长时间呆在厨房更是大汗淋漓，于是做饭的时候就尽量减少呆在厨房的时间，多做些凉拌菜、清蒸菜或烤箱菜，这样做不仅省时，方法还特简单，关键是自己也不用长时间呆在厨房忙碌，菜也偏向于更加少油少盐，家人吃起不仅营养还健康。今天就给大家分享一道烤茄子，从外观上看像黑暗料理，仔细品尝味道还是很赞的，吃起来有点入口即化的感觉。

茄子的营养价值非常丰富，富含蛋白质、脂肪、多种维生素、碳水化合物以及矿物质等营养成分，其中茄子中还含其他蔬果中少有的维生素P，叶、根、茎、茄蒂都可以入药，经常食用茄子可以起到预防心血管疾病、降低胆固醇、预防癌症、抗衰老、清热解毒等功效，炎热天更得多吃茄子能有效帮助清热解毒。

准备食材：

长茄子2根、香葱1根、蒜10个、剁椒2勺、老干妈酱2勺、盐少许、香油几滴

制作方法：

1、准备好所需的食材

2、茄子洗干净后横坚各切一刀，一分为四，然后在表面用刀随意划几下（不要切断）

3、将切好的茄子放在垫有锡纸的烤盘上，放入200度提前预热好的烤箱中上层烤12分钟

4、利用烤箱烤茄子的空闲时间开始准备调味料，先将蒜清洗干净后剁碎

5、剁碎的蒜装碗中，加入剁椒、老干妈酱、香油、少许盐拌均匀

6、从烤箱中取出预烤过后的茄子

7、在茄子表面均匀铺上一层调好的酱料，再次放入烤箱中烤15分钟左右取出，然后撒上洗净切碎的葱花即可食用

1、做烤茄子建议选择长茄子，不宜选择太粗的

2、剁椒酱和老干妈调味料中都含有盐，在调制酱料时只需添加少许盐

3、茄子在入烤箱烤之前可以刷少许食用油，防止变黑，吃起来也更香