猪应该是我们大多数人平常生活中吃的最多的肉了，因为猪肉是我们餐桌上必不可少的美食了。尤其是猪身上到处都是宝藏，几乎没有什么东西不能吃，尤其是猪肉，我们可以跟各种蔬菜去炒，都非常好吃。猪蹄上面又有很多胶原蛋白，我们多吃还不会腻，还能养颜美容。猪的各种内脏也是我们餐桌上很常见的美食，今天我们就来说一下猪肚，其实我们非常纳闷为什么每次自己做的都没有外面的嫩脆美味。

在我们日常生活中，我们总是想尝试一下做猪肚，因为我们每次在外面吃的总是那么好吃，我们就想自己做出来，但是我们每次做出来就跟黑暗料理一样，炒出来的猪肚总是很很老。这是因为我们没有掌握技巧，我们平常吃肉，我们都会搞好之后先将肉给洗干净，然后用水焯一下，这样才能将它里面的血水焯出来，要不我们总觉得不干净。但是猪肚是不用焯的，猪肚本来就不容易掌握好火候，我们用开水一焯就变硬了，我们之后还要用油去爆炒，肯定最后炒出来的猪肚就变老了。但是现在不用担心了，让小编来告诉你只要加一个步骤就全部搞定了，炒出来的猪肚又嫩又好吃。下面我们就一起来看看吧！

准备食材：猪肚、小辣椒、青椒、蒜、青椒、姜、老抽、生抽、盐、油。

我们首先要清洗猪肚，猪肚这种东西我们肯定会觉得不干净，所以想焯水，但是焯水又会变老，所以我们可以用其他的方法来替代，我们可以把猪肚放到白醋或者白酒里面浸泡半个小时的时间，然后我们再用清水将其洗干净就可以了，这样猪肚就不会炒过之后就很硬了。

然后我们将清理好的猪肚拿出来进行加工，我们将猪肚切成条状物体，然后放到盆中，然后在里面依次加上盐、料酒和姜片进行腌制，腌大概十分钟就可以了。然后我们再将配菜一起切好，我们将青椒和红椒等辣椒也切成和肚丝差不多的大小，然后放到一旁备用。

然后我们将锅整理好，就可以开始烹饪了。我们将锅清洗干净，然后放入适量的油，等油热了以后我们加入些姜蒜进行爆香，然后在往里面加上切好的辣椒丝，用大火进行翻炒，在往里面加上少许的水和少许的盐，翻炒一下就将我们切好的猪肚丝放到里面去炒，差不多用大火翻炒半分钟到一分钟的样子，我们就可以变成小火加上老抽、生抽和盐，等到翻炒均匀就可以出锅了。

是不是很简单就做出了一道美味的猪肚丝啊，各位一定要记得不要焯水，因为焯水很容易就会让猪肚变硬，我们记得要用白醋或者白酒去泡，这样既能清洗干净 又能去除腥味。