最近正是吃番茄的时候。番茄炒蛋可以说是家家户户餐桌上的一道常见菜。不仅美味，各种维生素也足，做法也方便。
前段时间伙儿整理了那么多关于“养生的中药材”的文章，今天就给您好好聊聊，关于餐桌上的常见菜。
番茄，又叫西红柿。因为果实营养丰富，极具特殊风味，深受人们喜爱；除此之外，番茄做饭也很多，可以生食、煮食、加工制成番茄酱、番茄汁、或整个用罐藏。
据营养学家研究测定：每人每天食用50克~100克的新鲜番茄，即可满足人体好几种维生素和矿物质的需求。而且番茄中的番茄素有抑制细菌的作用，其中含有的苹果酸、柠檬酸和糖类，能够有效地帮助肠胃消化。
番茄有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能，当吃鱼不振、暑热内盛的时候可以吃两个。它还有显著的止血、降压、降低胆固醇的作用。
因为番茄是维生素C的天然食物来源，每天食用1~2个新鲜番茄，可以增强血管柔韧性，制止牙龈出血，增强抗癌能力，对高血压、心脏病的患者都非常有益。
不过需要牢记的是，未成熟的青色番茄千万别吃。未成熟的番茄不仅苦涩难吃，而且含有有毒的龙葵碱，吃多了可能导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲惫等症状，严重时还会危及生命。
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