夏天这样做既美味又开胃，苦夏的家人抢着吃，每周做五次都嫌少！炎热的夏季来临时，总是让一部分脾胃弱的人苦不堪言，打不起精神、提不起食欲，也就是咱们常说的苦夏了。这个时候就需要酸辣凉拌土豆片上场了，不但可以帮助苦夏的家人开胃，还能养胃宽肠。土豆被健康饮食专家称为“十全十美的食物”，这个名号可不是白来的。它富含多种维生素以及有利于吸收的膳食纤维，除此之外营养成分非常全面，营养结构也较合理。夏天做一道酸辣凉拌土豆片，美味又开胃，操作起来简单易上手。学会它，你就是夏天最会“开胃”的妈妈啦！

土豆凉拌

By 萌城美食

配料：

土豆 2个、小米椒 1只、香菜 1颗、蒜 6瓣、白醋 适量、葱 1颗、蚝油 适量、辣椒油 适量、精盐 小许、白芝麻 小许

烹饪步骤：

1.准备材料开动啰

2.土豆洗净去皮后

3.用刨刀给削成薄片

4.用清水泡一会洗去淀粉，口感更脆哦

5.起锅烧水，同步就可以开始处理食材了，水开后，放入土豆片、小量盐。等水再次煮开，30秒即可关火捞出土豆片

6.把捞出的土豆片放入冰水中降温，（土豆在泡冰水的同时，将蒜切末，葱切小圈，香菜切小段，小米辣切小圈）

7.起锅，放入辣椒油加入蒜末、白芝麻、蚝油爆香

8.土豆片捞出沥干水加入小米椒，葱，香菜，白醋搅拌均匀

9.将爆香的辣椒油加入土豆搅拌均匀就可以开吃啦

烹饪小贴士：

1、土豆的药用价值也是十分高：可以有效帮助老年人群预防动脉硬化。

2、富含钾，利水消肿，具有瘦腿的功效，土豆还是主食中热量偏低的食物，十分适合正在减肥的人群食用。

3、土豆中的维生素B1、B2、B6、氨基酸、蛋白质、微量元素、淀粉、纤维素和泛酸等成分，非常有益于人们的身体健康，经常食用可起到延缓衰老的功效。

4、改善精神状态：土豆维生素C的含量很高，这种成分对困扰上班族的抑郁、心情烦躁不安现象有很好的效果，让你一整天都精神满满。

炎热的夏天，面对苦夏的家人，你又该怎么做一个“开胃”的妈妈呢？

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