菠菜中所含的的物质可以帮助我们维护正常视力，加强身体的抵抗力哦。

菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。

菠菜含有大量抗氧化剂，有助于防止大脑老化，预防老年痴呆。菠菜中的酸类、微量元素等物质能促进新陈代谢，还可降低中风发生的几率。

推荐搭配：菠菜汆丸子

材料：

主料：菠菜100克，虾仁150克，

辅料：鸡蛋清60克，玉兰片25克，香菇（鲜）25克，

调料：酱油5克，淀粉(玉米)5克，盐3克，味精2克，姜汁5克

做法：

1、将菠菜择洗干净，切成段；

2、水发玉兰片、水发冬菇洗净，切成细丝；

3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

4、虾仁剁成茸，加鸡蛋清、水淀粉、精盐少许搅拌均匀备用；

5、炒锅添水烧开，下入菠菜、冬菇、玉兰片略焯一下，捞出控水，放入汤碗内；

6、原汤烧开，将虾茸馅挤成丸子下入锅内，煮熟后加酱油，姜汁、精盐，撇去浮沫，淋入香油，撒入味精，倒入汤碗内即可。

食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

你喜欢吃菠菜汆丸子吗？

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