春季的蔬菜种类多，但价格也不是很便宜，就拿芦笋来说吧，一直八九块不降，不过贵也有贵的道理，芦笋，在国际市场有“蔬菜之王”的美称，富含多种氨基酸、维生素和蛋白质，营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
今儿的芦笋我把它和姬松茸来搭配，嫩上加鲜，虽然比吃肉贵，但超值。姬松茸，护肝脏、促进大脑发育，还能保护肝脏，春天吃更是好。
【姬松茸炒芦笋】
准备主要食材：姬松茸10个，芦笋7根，鸡蛋2个，红椒（又叫美人椒，不辣的）1个
准备辅助食材：葱花4克，盐4克，植物油
制作过程：
第一步：准备食材：姬松茸用流动的水洗掉根部的泥土，然后泡水洗净；芦笋泡水洗净，掐掉老的根部，然后再消掉靠近根部的外皮；红椒洗净
第二步：姬松茸切片；芦笋大斜刀切片；红椒去蒂、去筋、去籽，中间一切两半，然后切宽约1厘米的段；鸡蛋磕入碗中打散
第三步：锅内加水，烧开后放1克盐和少许植物油，放入芦笋片和红椒片焯水，再次开锅煮1分钟后关火，捞入凉水盆中过凉备用
第四步：炒锅放植物油，油温5成热，倒入鸡蛋液，两面摊好，铲出备用
第五步：利用锅内余油，下葱花炝锅，放入姬松茸翻炒几下，加入与食材平齐的清水，大火翻炒
第六步：汤汁还剩少许，放入控干水份的芦笋、红椒炒匀
第七步：放入摊好的鸡蛋，加盐调个味，用铲子把鸡蛋铲成小块，翻炒均匀即可关火装盘
宝妈小贴士：
姬松茸和芦笋的味道很鲜美，不宜加过多的调味料
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