番茄别只用来炒鸡蛋，用它做解暑小零食，酸甜适口，比吃雪糕健康！

提起番茄，大家都会想起国民下饭菜番茄炒鸡蛋，或者孩子们最爱的糖拌番茄，酸甜的番茄不管是炒菜、炖菜还是烧汤都会起到画龙点睛的作用，让整道菜更加有食欲！夏天正是吃番茄的好季节，这个时候的番茄味道比较正，相比其他季节大棚生长的番茄，夏季的番茄果汁饱满、酸甜适口，更适合生吃。

番茄含有丰富的胡萝卜、番茄红素、维生素A和维生素C，有开胃消食、凉血养肝、生津止渴、清热解毒、美容养颜抗衰老等功效。不过目前激素生长的番茄较多，挑选的时候一定要注意，根部比较尖的番茄不要购买，要选择根部比较圆的。而且生吃番茄不要空腹吃，会引起肠胃不适，更不能与黄瓜同吃，会破坏番茄的维生素C。

那么今天我要跟大家分享的是番茄最近比较火的做法，简简单单3种食材，教大家做一道酸甜可口的夏季解暑小零食，比雪糕健康，比果冻营养，不含添加剂，好看又好吃！一起来看看做法！

【番茄凉糕】

食材：番茄汁100克，豌豆淀粉50克，白砂糖30克，清水200克，椰蓉适量。

【步骤】

1、准备一些番茄，一些白砂糖和豌豆淀粉，一定要是豌豆淀粉，不是玉米淀粉，也不是马铃薯淀粉，买的时候要注意，否则做出来口感不一样。

2、番茄去皮切块，用果汁杯打出番茄汁，过滤100克备用。

3、50克豌豆淀粉加入200克清水，充分搅拌均匀。也可以过滤一下口感更细腻。

4、番茄汁中加入白糖煮至白糖融化就可以了。不需要煮开。将豌豆淀粉水搅匀，缓缓倒入番茄汁中，开最小火，不停地搅拌。

5、一直搅拌至呈透明的面糊状。如果有不粘锅尽量用不粘锅，要不然容易糊锅哦！

6、保鲜盒中垫上一层油纸，倒入番茄糊糊，盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固。

7、冷藏好的凉糕切块，撒上椰蓉就可以吃了，如果没有椰蓉也可以撒上一些糖粉或者白砂糖。

非常简单的一道爽口开胃小零食就做好了，夏季给孩子作为解暑小零食，营养又健康。如果大人不喜欢吃甜口的，还可以不加白砂糖，直接做成原味的，再切块用蒜蓉酱凉拌，就是好吃的番茄凉粉了，同样的做法还可以将番茄替换成其他水果或者蔬菜！

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