以前这菜在农村拿来喂猪，如今城市人却抢着吃，营养价值实际很高！这种蔬菜在南方农村很常见，所以很多人把它割下来当猪饲料，纯天然无污染。但是这种蔬菜在城市里很受追捧，价格不便宜！原来是因为这种蔬菜营养价值非常高，很受城市人欢迎。空心菜是一种营养丰富的绿叶菜，含有多种营养成分和维生素，主要能解除菌类中毒、食物中毒，有通便解毒的作用。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可清肠通便，治便秘、口舌生疮，洁齿防龋，除口臭，健美皮肤。

接下来就给大家介绍腐乳空心菜的具体做法，有兴趣的赶紧一起学习一下吧！

腐乳空心菜

By Yolanda_鹿

配料：

空心菜 1把、红色腐乳 1块、白砂糖 少量、蒜末 5瓣

烹饪步骤：

1.空心菜摘好，茎一定要略微拍扁，这样比较入味。

2.取一小块红腐乳（腐乳一定要选对哦），可以再舀一点点腐乳的汤汁然后加少量水搅匀。腐乳不要贪多，否则菜容易咸，而且抢了空心菜的鲜。

3.热锅冷油，油要多放一些，放入1/2蒜末。注意蒜不要糊，然后依次放入空心菜的茎和叶子。翻炒至菜叶变色变软（大概3分钟）

4.放入腐乳汁，将菜和腐乳翻炒均匀，然后放少量盐即可出锅。

烹饪小贴士：

1、空心菜是夏秋季 节主要绿叶菜之一，富含维生素、尼克酸、胡萝卜素、食物纤维和钙，这此物质有助于增强体质，防病抗病。

2、尼克酸、维生素C共同作用能降低体内胆固醇、三酰甘油，因此空心菜具有降脂减肥的功效。

3、空心菜还含有钾、 氯等调节体液平衡的元素，可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。空心菜中的食用纤维由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、清热凉血、利小便的作用。

4、空心菜是一种营养丰富的绿叶菜，含有多种营养成分和维生素，主要能解除菌类中毒、食物中毒，有通便解毒的作用。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可清肠通便，治便秘、口舌生疮，洁齿防龋，除口臭，健美皮肤。

空心菜怎么做好吃呢？

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