红烧不光可以做成红烧肉、红烧鸡等肉菜，其实做成各种红烧口味的蔬菜也同样好吃，比如这款红烧杏鲍菇，十分钟左右即得，夹一块尝尝，可以吃出烧肉的口感，甚至，哈哈，比红烧肉还好吃！来吧，一起做！

By 清露风荷 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 杏鲍菇 2根
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 白糖 1汤匙
• 小葱花 适量
• 水 适量

做法步骤

1、杏鲍菇切成0.8-1厘米左右的厚片。

2、用刀轻轻的在切面上划上十字花刀，一定要轻，否则很容易切透就断开了！

3、现在准备红烧汁，我们平时吃饭用的汤匙，两汤匙生抽或者味极鲜，一汤匙老抽，一汤匙蚝油，然后再加五六汤匙左右的清水，混合匀。

4、最后加一汤匙白糖，搅拌融化，备用。

5、平底锅放炒菜量的油，把杏鲍菇放进去煎成两面金黄色。网状的纹路会变的更清晰。

6、另起锅，放少量油，爆香葱花或者蒜末都可以，小火。

7、把煎好的杏鲍菇倒入，炒一下。

8、倒入调好的红烧汁，一两分钟左右就可以，最后用小碗放一点淀粉加一些水兑成芡汁倒入锅中，勾芡完后汤汁明显变少了。

9、盛出装盘，撒小葱花装饰，很漂亮的杏鲍菇，是不是有点像鲍鱼呢？口感绵软而有韧劲，鲜香味，有种吃肉的感觉，味道很好！

10、再来一张成品图，配一碗米饭，吃的会很惬意噢！

小贴士

1.配方中无须再另加盐，因为红烧汁中的咸味已经足够了。 2.如果喜欢汤汁多的，可以多放红烧汁，适量加些水，勾芡可省略。

杏鲍菇的营养功效

1.祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3.消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

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