做五香牛肉干的用料：

牛里脊

葱，姜

白糖

香叶

桂皮

味极鲜酱油

大料

干辣椒

老抽

蚝油

下面是五香牛肉干的步骤：

1.首先要先把准备好的牛肉给清洗干净，然后就开始顺着牛肉的纹路给切成大概是一厘米厚度和五厘米长度的小条，等到切好之后，就用凉水给浸泡个半个小时，这个期间呢，是需要换水的，把血水给泡出来就好啦。

2.准备一个锅，把切好的牛肉给放进去，再把可以盖住牛肉的凉水给加进去，然后就开大火进行煮，在煮的这个期间呢，是可以用勺子搅拌牛肉，这样是可以把浮沫都给搅上来。

3.浮沫出来之后就可以关火了，然后就把锅里面的水和浮沫都给到处去，而且还要再用清水把牛肉给清洗一下，一直清洗到水里面没有太明显的杂质就可以了。

4.还要把锅里面倒上可以把牛肉给盖住的凉水，然后就把桂皮，香叶，大料，辣椒，味极鲜，老抽，葱段，姜片给放进。

5.先用大火给煮开，之后再给调成中火煮个三十五分钟。

6.煮好之后就可以把火给关了，然后吧牛肉的水分给沥一下捞出来，直接可以放到已经铺上了锡纸的烤盘上面。最好是提前把烤箱给预热到上下火的一百五十度，然后把烤盘给放进去烤个二十分钟左右，在烤的过程中呢，是要极大注意一下时间和火候，而且还要记得翻面，不要烤的太干。

7.烤好就拿出来，然后给放到炒锅里面，然后就开大火进行加热，再把白糖，蚝油，味极鲜给加进去，要快速的进行翻炒，等到收汤之后呢，就给盛出来，然后再房到烤盘上面，然后再根据自己的口味呢，把佐料给放进去，然后就给放到还有余温的烤箱里面，但是不要再开，就给焖一下就可以了，当然如果是喜欢比自己做好的还要再干一点的话，也是可以再烤个几分钟。

8.好啦，五香牛肉干就做好啦，如果有喜欢吃的朋友呢，也是可以自己做一下呢，还是比较的简单方便。