6月的广州，除了高温的暑气，阵阵的热浪，也少不了偶尔来一阵暴雨或雷阵雨。今年的天气真是奇怪，雨水多，晴一阵雨一阵。本就没什么胃口，更别提每天都要煮饭了，煮米饭还要想着炒菜，做好了又没了胃口。这几天实在太热，基本上都是以家常汤水为主，广东人的日常，家人还是喜欢汤汤水水，吃不下饭，多喝些汤水，易吸收好消化。
邻居是北方人，来广州生活也有一段时间，喜欢喝汤，却不懂得搭配，看了我家隔三差五的煲汤，喜欢研究美食的这位邻居也跑来向我讨教，列举了几道家常汤谱给她，自己动手试做了几回，都说家人特别捧场。
夏天，多喝汤，因为汤水健脾养胃，还解暑气祛湿气，特别好。
食材：菜干3-4棵，眉豆20克，花生50克，猪胫骨300克，胡萝卜1个，蜜枣2颗，清水2升，盐少许。
具体步骤：
1.这是菜干，也是广东人比较喜欢用来煲汤的食材之一，每年大白菜当季的时候就是制作菜干的最佳时节。把白菜整棵洗干净汆水后晒干制成，北方人多用菜干炖肉，但南方人更多偏向用来煲汤。菜干不用特别多，3-4棵的分量，用清水提前浸泡20分钟，把菜干泡软了。
2.花生和眉豆和菜干最搭配，同样用清水稍微浸泡，浸泡过的花生吸足了水分会变得更圆滚滚的。
3.泡软的菜干冲洗一下，把菜干切成段，胡萝卜削皮后切成滚刀块状。另外，再准备2颗蜜枣，试一试，加两颗蜜枣味道大不同哦。
4.准备汤锅，猪胫骨需要提前放入冷水锅中汆烫一遍，煮1-2分钟，去掉血水和浮沫杂质后放凉水下冲洗干净，煲汤的肉类都不能省略这个步骤哈。
5.把汆烫过的猪骨连同菜干、花生和眉豆、蜜枣，全部放入汤锅中，大火煮开，转小火煲30分钟。
6.煲至汤色微微发白，加入切成滚刀块状的胡萝卜，继续小火煲煮20分钟左右，最后加适量食盐调味即可。
菜干汤老少皆宜，健脾胃，祛湿气解暑气真是好，夏天要多喝这样的家常汤。
【小提示】：眉豆有祛湿的作用，花生提前浸泡容易熟烂，胡萝卜最后放，能保留胡萝卜的鲜甜味，也可以一起放入汤锅内小火慢熬，只是提前放更容易熬出胡萝卜的清甜味道。
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