天热了，每到这个季节在厨房里呆上几分钟就热的浑身是汗了，所以热天下厨房就喜欢做一些简单快手的菜肴。除了各种简单快手的凉菜以外，我们家最喜欢做的就是蒸菜了，蒸菜下锅就可以离开厨房，也不需要爆炒，没有油烟，而且还能保留食材本身的鲜美和营养不容易流失。

家里有小朋友的家长，即使想要在厨房里偷懒，但做的菜也一点不马虎，简单快手的同时，营养还是很足的。夏季营养蒸菜清淡一些更好，很多食材都可以用来蒸，荤菜中我们家小朋友最喜欢吃蒸鱼了，鱼肉的肉质很鲜嫩，而且蛋白质含量丰富，脂肪含量很低，是一种非常健康的肉菜食材之一，夏天给孩子做蒸鱼再合适不过了。

这里要分享的夏季蒸鱼是：去骨鱼肉蒸丝瓜。鱼肉吧鱼骨和鱼刺都去掉，这样蒸出来孩子吃也更放心，另外还搭配了适合夏季吃的蔬菜丝瓜一起蒸，荤素搭配营养更全面的同时，丝瓜本身的口感也是很清甜的，夏天吃丝瓜还具有很好的清热解暑作用，搭配鱼肉一起蒸，味道就更鲜美了。夏天，这两样菜蒸在一起，实在太鲜了，5分钟出锅，每次1盘不够吃；这菜，三天两头蒸给孩子吃，实在太鲜了，5分钟出锅，营养又美味。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：去骨鱼肉一条、丝瓜一条、生姜适量。配料：油盐适量、生粉适量、蒸鱼豉油少许、料酒少许。

1、丝瓜去皮洗干净切条待用、鱼块清洗干净待用。（鱼块是提前切好的去骨鱼块，这样吃的时候更方便一些）。清洗鱼块的时候用流动的清水冲洗，将鱼块的血水清洗干净。生姜洗净切丝待用。

2、将清洗干净的鱼块切成长条块待用。

3、将鱼块装盘，加入少许盐和淀粉、少许的料酒去腥，搅拌均匀后腌制待用。

4、切好的丝瓜装盘，加入少许盐搅拌均匀，这样更入味。

5、还可以再加入少许的生粉，同样搅拌均匀，(加入生粉可以锁住丝瓜的水份，这样蒸出来的丝瓜口感更好)。

6、准备一个盘子，将搅拌好的丝瓜平铺在盘子底部。

7、接着把腌制好的鱼块铺在丝瓜上。（具体效果如上图）。

8、最后再撒上适量的生姜丝和淋上少许的油。

9、锅里加入适量的清水，大火将水煮开，将丝瓜鱼片下锅隔水蒸，大火蒸5分钟，即可。（这里的鱼块比较小很容易熟，丝瓜也很容易熟，所以蒸5分钟刚刚好，如果是鱼片厚一些的，可以蒸的稍微长一些）。

出锅即可上桌享用，也可以淋上少许的蒸鱼豉油一起吃，这样味道更鲜美，小朋友吃可以清淡一点更健康，这样吃也入味了，因为食材都经过腌制了，吃的就是食材的原汁原味。这样一道家常版的：鱼肉蒸丝瓜就做好啦，这样蒸出来的鱼肉味道鲜嫩，丝瓜本身的口感又是很清甜的，摆放在底部还可以吸收鱼肉的汤汁，吃起来口感更鲜美了，适合全家老小一同享用。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、鱼肉建议去骨刺，这样吃的适合更方便一些。

2、鱼肉提前加入盐和料酒腌制入味，再加入少许生粉，这样蒸出来的鱼口感更鲜嫩。

3、丝瓜里加入生粉可以锁住丝瓜的水份，这样蒸出来的丝瓜口感更好。

4、蒸的鱼可以在表面淋上少许的蒸鱼豉油，味道也是很棒的。或者另外装入小碟子用来蘸着吃。

​