众所周知，癌症基本上就相当于绝症，癌症患者如果是在早期就发现并且及时治疗，还有治愈的可能性，但是如果到了中期或者晚期的癌症，基本上就无法治愈了，因此，我们在生活中一定要重视癌症的预防。专家提醒，以下这3种食物会提高癌症的病发率，即使你再不舍得也要扔掉。
1、霉变食物
霉变食物是诱发癌症的一个重要因素，尤其是粮油变质之后，变质的粮油或者食物中，含有较高含量的黄曲霉素而黄曲霉素是诱发肝癌的最重要的毒素之一。
2、不新鲜的水果蔬菜
新鲜的水果蔬菜中含有丰富的营养物质对于胃里面的致癌物质亚硝酸盐的形成有阻碍功效，但是如果水果和蔬菜，并不是新鲜的，就没有这种作用，而且在吃了不新鲜的水果和蔬菜以后，对身体还会造成一些不好的影响。
3、剩饭剩菜
剩饭剩菜中含有较多的亚硝酸盐，尤其是在剩饭剩菜发酵之后，亚硝酸盐的含量会更高。有些人说，我们把剩饭剩菜放到冰箱里，亚硝酸盐就不会产生了，实际上这只能减缓亚硝酸盐的生成，但还是会存在的。
现在正值炎热的夏天，大家在购买水果蔬菜的时候，一定不要买的太多，到时候尽量做少一些，不要剩下，否则的话，由于气温比较高，保质期比较短，如果吃剩下的饭菜，更加容易伤害身体。直接扔掉的话还很浪费。另外，虽然剩饭剩菜中含有的亚硝酸盐含量尚未达到致癌剂量，但为了身体健康和更好的预防癌症，还是要尽量不吃剩饭剩菜。
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