食物中除了含有大量的水分外，还含有有机元素和部分无机元素，其中的无机元素根据性质的不同又分为酸性和碱性。因此，食物可分为酸性食物和碱性食物。

酸性食物由于含有较多的氯、磷等非金属元素，食用后身体的代谢终产物是酸性物质；碱性食物由于含有较多的钙、镁等金属元素，食用后身体的代谢终产物是碱性物质。

营养学上用PH值来衡量食物的酸碱度。通常人体的PH值在7.35～7.45之间的时候，血液呈弱碱性，人体各方面生理机能正常，免疫能力良好。孕妇平时如果食用了过多的酸性食物，就会形成酸性体质，极其容易导致内分泌失调，并且对身体内各个器官的正常有序的运行造成影响。酸性食物摄入过量的主要症状是眩晕，身体疲劳，失眠等。

想要实现饮食搭配酸碱平衡的目的，就要在控制酸性食物量的同时，尽可能补充三餐中碱性食物的含量，一般酸性食物占比20%，碱性食物应该占比80%，才利于维持身体酸碱平衡，进而促进胎儿的发育。

酸性食物：干酪、蛋类、蛋黄酱、鱼类、甲壳类动物、熏肉、牛肉、鸡肉、动物肝脏、羔羊肉、小牛肉、黑麦、燕麦、小麦、大米、核桃、李子、橄榄等。

碱性食物：鳄梨、甜菜根、胡萝卜、马铃薯、菠菜、杏仁、椰子、牛奶、豆类、卷心菜、芹菜、小扁豆、生菜、蘑菇、洋葱、苹果、香蕉、浆果、樱桃、无花果、葡萄柚、葡萄、柠檬、桃子、梨、橘子、橙子等。

孕妇每日三餐中水果和蔬菜必不可少，而乳、肉、蛋也要予以一定量的补充。最好早、晚餐各喝1杯牛奶，而肉类则主要集中在午餐，尽可能食用瘦肉，过于油腻的肉类会导致孕期血压升高。

由于鸡蛋可以增强机体免疫力，孕妇可根据自身状况，每天食用1～2个，避免过多食用导致血脂和胆固醇升高，但购买鸡蛋一定要选择纯天然的绿色食品。只要孕妇在餐饮中做到膳食平衡，一般不会出现酸碱失衡的现象。