说到山西大家肯定都非常熟悉了，脑海里出现在第一个想法就是山西是一个煤炭大省。其实山西不仅是一个煤炭大省，山西还是一个有着悠久历史文化的一个古都。如今山西又有了一个新的称号，就是我们大家最喜欢：美食之都。

山西的美食还是有很多的，各种各样的特色小吃，面对这么多的美食摆在自己的面前，让人看着都眼花缭乱，就算每种只吃一两口，感觉都吃不完。吃的时候更是让人难以决择，那散发出来的香味和那看着色泽鲜亮的食物本身，跟本分不出来哪一种小吃是最好吃的，感觉每一种都特别的好吃。每一种都想去尝一口，去感受一下它的美味。

今天，小编就给大家介绍几种山西有名的特色美食，如果大家来山西玩儿的话，可以去试着去尝一尝这些山西美食，接下来，我们一起来看看到底有哪些美食吧。

1、甩饼

看到这里大家应该会一点惊讶，现在的甩饼到处都是，有什么好稀奇的。其实今天我要说的甩饼和普通的甩饼确实是不一样的，我要说的是来自山西潞城的甩饼，潞城的甩饼那可以相当出了名的一种小吃，而且它还是一种只有山西才有的一种民间小吃。

它的制作方法也特别的有特点，制作甩饼时用到的面，在和的时候有一个特殊的技巧，那就是在夏天的时候要用冷水去和面，而在冬天的时候却要去温水去和面，总之就是和天气正好相反就可以。和好面之后，沾上水把面团扎匀，再盖上盖儿让面团发酵，等面团发酵好之后再把它揪成小剂子，再用擀面杖擀开，然后放在刷好油的圆炉子上面，烙饼的时候要用中火去烙，这样不仅不会被烙焦也不会导致整个面饼因为受热不均匀而烙面半生半熟的，在烙的时候要一边擀一边甩，最后甩成圆形的薄饼。最后饼熟了之后，再把切好的葱丝，还有熟肉一起放在饼上面，卷起来就可以吃了，吃的时候再蘸上自己喜欢吃的一些辣椒酱或者是其他酱都可以。

这种在山西的大街小巷到处都可以看得到的甩饼味道那真的是没得说，而且制作方法也比较特别，再加上时间的久远，也就成为了山西美食中具有当地特色的一种美食小吃了，大家如果有时间来山西游玩的话可以试着去吃一次潞城甩饼，保你吃了之后就会爱上它的。

2、黄土蛋

黄土蛋也是山西的一种特色美食，它不仅在选材方面的要求是非常严格的，在制作的时候也是很严谨的。尤其是在选鸡蛋的时候要选那种地方的土鸡蛋，然后在里面再加上一些中草药，在制作的时候也要注意，是要用泥土做成的土陶罐来煮，然后再真空包装，最后经过高温灭菌而制作完成。

做好的黄土蛋它里面的蛋清的颜色是一种土黄色的，而且它的味道也十分的好闻，吃起来也很好吃，重点是它的营养要比一般普通的鸡蛋里面的营养要高得多，还有预防我们的水土不服，可以调理肠胃。现在又多了一项用途，那就是在过年过节的时候还能馈赠亲戚朋友，也是一个不错的选择。

3、平遥牛肉

说到平遥牛肉那可以山西著名的一种特色小吃了，平遥牛肉在古代的时候就已经很出名了，现在更是已经传到了全国各地，吃过平遥牛肉的人都纷纷夸赞，不自觉地举起了大拇指，表示非常的认同。还有一些人是听到了平遥牛肉的名声之后，特地长途跋涉地来到山西就是为了能吃一次传说中的平遥牛肉。

平遥牛肉的制作非常的独特，它是根据传统的手法工艺去制作而成的。而且在制作之前，选材这一步也是非常的至关重要，等选好主要材料之后，后面的切割、腌制、还有其他配料的比例以及当时的天气等等一系列都是非常严格的。所以最后做出来的成品也是非常美味，并且还受到了广大群众的喜爱。

平遥的牛肉肉质鲜嫩，不仅味道醇香可口，吃起来也非常的爽口，肥的地方一点儿也不觉得会腻，瘦的地方也不会出现柴等情况，而且它里面还有非常多的丰富的营养，还有扶胃健脾的功效，平遥牛肉里还有相当高的钙、铁、等含量，这要比一般的牛肉里面所含的量要很多。所以它不仅是一种美味的小吃，还是一种可以补充多种营养的特色美食。现在有很多人也是在过年或者是走亲戚朋友家的时候一般也会选这个当礼品馈赠。可见它在人们心目中的份量也是相当的高。

4、山西松蘑

松蘑是一种野生食用菌，它的生长条件也是非常有特点的，它除了和其他普通的蘑菇一样具有生长条件之外，还有一点特别注意的就是它必须要和松树生长在一起，与松树的根一起生长，而且还是要长在那种阴坡或者是半阴坡的松树林中。

别看松蘑是长在长年见不到太阳的一个地方，但是它长出来的肉质还是非常的厚实的，又肥又厚，而且做出来的味道也非常的鲜美，散发出来的香味也很诱人，吃起来也非常的鲜嫩，口味极佳。松蘑虽然好吃，但是它产量却是非常的少，因此，它的价格也就相对来说要贵很多，基本上都可以和灵芝的价格要比了。很多人看到它之后都很想上前去看一眼，因为一般也买不起，只能去看一下来解解馋了。

上面这些就是山西的一些有名的特色美食，第1 种甩饼大家都随处可见，也是那种可以想吃想能吃得到的一种美食，而最后一种美食，对于一般的人来说就只能看一看就好了，吃的话真的是有点接受不了它那昂贵的费用。你们如果还有山西其他特色美食的话也可以在评论下方留言分享出来，我们大家一起来体验山西的所有特色美食。