夏天，孩子宁愿不吃肉要吃这菜，常吃脑瓜聪明身体好，眼睛变明亮！现在很多孩子都爱吃零食，不好好吃饭，我家孩子就是不爱吃蔬菜，从而导致经常便秘，真是令人着急。妈妈给我说了一道很适合小孩子吃的料理，是蔬菜做的看起来像排骨，我就按她的方法做了一下，结果孩子吃光光，盘子都舔干净了。这道菜就是素排骨，它是用杏鲍菇制作完成的，大家都知道杏鲍菇营养价值极高，杏鲍菇这样做，让挑食的孩子都爱吃！鲍菇营养丰富，能降血脂，促进肠胃消化，增强机体免疫能力，所以抵抗力差的孩子们是不错的选择，跟着小编一起看看这道菜吧！

糖醋素排骨

By 飘零星

配料：

杏鲍菇 2个、花生油 1勺、淀粉 1勺、料酒 1勺、酱油 2勺、糖 3勺、醋 4勺、水 5勺、鸡蛋清 少许

烹饪步骤：

1.杏鲍菇洗净切厚片

2.每片杏鲍菇都一分为二

3.切掉边角成为长方体

4.如图切成排骨的形状就可以啦

5.全部做好所有的素排骨

6.用1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺水调配出糖醋汁备用

7.切好的素排骨裹上蛋清，然后均匀得裹上干淀粉

8.锅热油

9.放入素排骨

10.炸制金黄捞出控油

11.将调好的糖醋只放入锅内煮沸

12.倒入炸好的素排骨

13.翻炒至均匀的裹蛮糖醋只即可

烹饪小贴士：

1、杏鲍菇可以提高人体免疫功能，具有抗癌、美容等作用。

2、杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，进而保持皮肤光泽，改善肤色暗沉的状况，驻颜护肤。

3、杏鲍菇内含铁质丰富，可以有效地改善缺铁性贫血、溶血性贫血和失血性贫血等症状。

4、杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，对于对胃溃疡和消化不良有很好的食疗作用。

参考文献：胡敏《营养师随身查》

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