中国有八大菜系，其中，川菜是一直受人喜爱的美食，特别是现在的年轻人，都是喜欢比较重口味的美食，大家都知道四川人是出了名的爱吃辣，在这里，不仅可以浏览看了也会经不住的冒汗的川菜和各种小吃，还有川菜的历史文化，当然拥有五千年灿烂文化的中国不仅文学，还有那美味的川菜也是让人流连忘返。今天就给大家说说四川辣的怀疑人生的几道美食，可以一饱口服，一起来看看吧。

1、四川火锅

火锅是我们常吃的美食，以辣为主的火锅也非常多，而四川火锅因为它的麻辣，也是在全国有名的，据说重庆的麻辣火锅就是从四川流传过去的。正宗的四川火锅底料，有豆掰酱、牛油、干辣椒、花椒等十余种调料，吃起来麻辣鲜香，而且辣火锅有一个特点就是越煮越辣，在不断的加热烹煮中，辣椒和调料的味道更多地释放出来，不少外地人第一次吃到正宗的四川火锅都被辣得怀疑人生。

2、伤心凉粉

伤心凉粉是四川特色凉菜，伤心凉粉这个名字当我第一次听到的时候，我就想，凉粉为什么要配着伤心的这个名字。后来听四川的朋友介绍，原来是因为这道菜足够辣，可以让人辣的流眼泪。所以叫“伤心凉粉”。主要是用小米椒，花生米，葱姜，辣椒油花椒油芝麻油还有藤椒油，生抽还有醋，鸡精和盐。然后把调好的酱汁，倒在凉粉上，撒上切好的葱花还有小米椒，这道辣味十足的“伤心凉粉”就完成了。对于不是很能吃辣的朋友最好就不要想着尝试啦，那个味道的确是辣的催人泪下！

3、麻辣兔头

麻辣兔头是四川一道传统小吃，对于四川人来说，兔子有很多的制作方法，从烧烤到卤味再到干锅，还有从麻辣到五香，简直是但凡能想到的都应有尽有。提到四川，大家肯定第一想到的就是川菜美食，一个字那就是“辣”，如果你要是吃不了辣的话，来这里旅游那怕真是有点为难你的胃里哦。

4、水煮肉片

水煮肉片是川菜中比较经典的一道美食，一听这菜名，很多不了解的朋友就会以为这真的是一道水煮出来的清淡美食，但事实上这可是一道地地道道的川菜，里面的辣椒和花椒可是非常多的，热油一浇激发出来的辣椒香、花椒香、肉香让人下意识得流口水。吃第一口就可以刺激到人们的味蕾。虽然给人类的舌头带来一种灼热的痛感，但是确实是一道让人上瘾的美味，就算是嘴唇发麻也不肯停下自己的筷子。

以上4道让人“辣到怀疑人生”的川菜，一饱川味口服，真的太爽了。对此，大家有什么看法啊，欢迎在下方留言一起讨论哦。