四味菜--kaifeng
有人说，没有去开封喝过羊肉汤的人，是不会理解真正的开封的。由此可见开封人爱喝羊肉汤的程度。
四味菜是开封具有民族特色的风味小吃。一般作为早点供应。不过在老街食坊从早点到夜宵，都能吃到哦~
正宗的四味菜，是把焖牛脯、黄花菜、煨面筋和烧丸子这四种菜肴合起来放在一起，冲上一碗用羊肉、羊骨头熬制的滚烫鲜美的羊肉汤，食时依据各人喜好加香菜和油辣子，色香味儿俱全，黄白绿红四种色相互映衬，荤素搭配、菜汤互衬，极其营养。入口后，具有黄花菜烂而不断、酥肉油而不腻、面筋脆而不粘、丸子整而不散之特点，回味绵长，满口留香。
辅之以锅盔或烧饼，夏季吃的满头大汗，畅快淋漓，冬季吃的浑身暖和，通透舒坦。
汴梁小宋城老街便有这道美味，大家来到开封一定不能错过哦！
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