随着时代的进步，人们对于饮食方面的要求也是变得多种多样了。不过在小编看来，其实对于可以亲自动手做出美食这件事情，大多数的人是非常喜欢而且很有成就感。夏季时节正是各类美食纷纷登场的时候，如果不亲手做，应该会觉得很可惜吧。这次，我们为大家带来了几个很容易学习的美食，快来看看吧。

（1）黄瓜虾仁

做法：1、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入盐、料酒、白胡椒粉，少许淀粉抓匀让虾仁上浆，腌20分钟左右

2、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁，姜切成末备用，锅中加入色拉油，油热后下入姜末爆香，下入虾仁滑炒

3、虾仁变色后盛出，锅中留底油，油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生，放入事先炒好的虾仁

4、放入黄瓜丁翻炒均匀，出锅前淋入香油，美味可口的黄瓜虾仁就完成了

（2）红烧茄子

做法：1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟

2、青椒和西红柿清洗干净后切块

3、大蒜若干一部分切片，一部分切末

4、将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油

5、平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香

6、闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软

7、放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁

8、出锅前撒上切好的蒜末

（3）口水鱼

做法：1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。

2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。

5、捞出沥干油后装入碗中。

6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎

（4）清蒸鲈鱼

做法：1、鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处

2、浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟，葱洗净切细长丝待用

3、姜切丝，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段，烧开水，入锅蒸8分钟左右

4、取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油，重新撒上葱段，将植物油烧热后浇上即可

（5）番茄炒鸡蛋

做法：1、西红柿洗净后切滚刀块，切好葱花

2、将鸡蛋打入碗中，将鸡蛋打散

3、锅里放入2大勺油，油热后倒入蛋液，我用菜籽油炒的，好香

4、将鸡蛋炒散后盛出，再倒入一点油煸香葱花

5、倒入西红柿块翻炒，直至西红柿炒软，汤汁溢出

6、分别根据自己的习惯加入盐和白糖

7、倒入鸡蛋一同翻炒，稍微倒入一点水

8、淋入一点水淀粉，将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了

（6）糖醋排骨

做法：1、排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫

2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，然后把排骨捞出

3、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

4、炒锅烧热，倒入调料汁

5、待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀

6、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨

7、大火煮沸后调至小火炖煮

8、待锅中汤汁收浓稠即可

（7）杏鲍菇炒肉

做法：1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片

2、瘦肉切薄片、青椒切片

3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用

4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀

5、放入葱姜蒜炒出香味

6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻

7、加入青椒炒至断生即可

（8）家常红烧肉

做法：1、五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净，切成小块

2、热锅倒入冷油，小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香叶、陈皮和干山楂炒出糖色后，将五花肉放入一起翻炒至裹色

3、加入料酒、生抽、老抽，然后加水没过食材，烧开后转小火炖1个小时左右。之后加入去皮切块的土豆，继续煮15分左右，最后加点食盐，收汁就好了。