夏天到了，天气越来越热。这时候相信很多的小伙伴很头疼的一件事情就是吃饭了，在这个季节能够吃的比较爽的食物真的不是很多。所以大家也就在不断探索各种清凉的食物或者是一些比较有新意的吃饭，把这个夏天最大的问题给解决了。今天给大家带来一款马铃薯饼，这个应该也有不少人都吃过。

但是大家也都是从外边购买的，可能口感和味道方面都不是非常的合适，今天就把教程给你，让你自己在家也能够做的出来，而且可以作为一道常备菜来冷冻保存，让你随时想吃的时候都能够拿出来，非常的方便，现在也是夏天可以将其蘸上草莓酱来吃，在加上一点自己喜欢的蔬菜和水果，一顿晚餐就搞定了，味道超级棒！

首先是食材，大家使用自己喜欢的就可以，我们这里选择百里香，剪一点下来以后，把上面的叶子摘下来之后切成碎末。然后准备一点干燥的薄蒜片和洋葱片，两者分开使用研磨机打成粉末，我们不直接使用制作好的是因为现磨的香味会更加浓郁。四个马铃薯清洗干净之后备用，洋葱半个去皮之后切丁。

然后准备一大朵的绿色花菜，很多人在处理的时候都是在切开以后再来清洗，但是这种做法是不对的，在表面没有清洗干净的情况之下，如果切开来洗的话，切开的那个面本来应该是非常干净的，但是混合在一起，就有可能把表面残留的一些杂物吸收进去。

所以我们先将其整个放在流水状态下，好好的冲洗上几分钟的时间，然后放在一个比较大的容器中，将其头朝下摇晃几下，这样做可以把里面的一些泥沙给冲出来，而且有一些残留的小虫子的话也会漂浮上来，这个时候再来切就没问题了。在切的时候还是有注意内部有没有一些残留的杂物。

紧接着在锅中加入一点油，中火加热到能看见有纹路出现，把洋葱炒香，达到一个半透明的状态，让洋葱释放出甜味就可以了。然后在锅中加入开水，沸腾以后先把菜梗放进去，因为这一部分相对于花朵来说会更硬，也比较难熟，一分钟之后把剩余的部分也倒进去，一起在煮上三分钟的时间，好了以后捞出来沥干，剪碎。

在锅的底部留下一点水，把蒸格放进去，把所有的马铃薯全部放进去，小火蒸上20-25分钟的时间，夹出来之后稍微放凉，这个时候是比较软的，很轻松就可以把表皮撕下来，放入容器中，使用叉子或者自己感觉用起来比较好的工具压碎，不用全部都压的很细，保留一些颗粒，这样薯饼比较容易定型。如果家里有小孩吃的话，你可以将其弄的更碎一点，这样口感会比较软。

然后来一点瑞士起司，这种起司做出来的味道感觉更好。将其撕碎加入薯泥之中，量不用太多放进去之后拌匀就行了，这个时候薯泥还是有温度的，可以利用余温来讲起司融化，好了以后在其中加入无盐黄油，以及我们上面现磨的两种调味粉末，还有香草，白胡椒粉，海盐，将其完全混合在一起之后把已经处理过的洋葱，花菜给放进去，混合好之后这一对薯泥就算处理完成了，接下来就是制作饼的过程了。

使用一个勺子刮一个薯泥球出来，具体的话大概直径要跟你准备的模具匹配，当然你也可以选择制作大点的饼，这些都可以根据自己想制作的一个效果来调整，注意的是不要拿出来以后再整理，在里面就使用勺子将其差不多整理成一个球形，然后使用左右手来回抛接，把里面的空气给排走。

好了以后在其表面裹上一层米粉，放入圆形的不锈钢模具中，使用杯子或者其他工具轻轻的将表面压平。如果你实在没有模具的话，可以直接使用手来捏塑成一个差不多的形状。两面都压实以后就可以脱模了，使用保鲜膜包好以后放入冰箱中冷冻，三个月之内吃完就可以。

在你想吃的时候随时都可以拿出来，马铃薯饼不需要解冻，直接把上面的保鲜膜撕掉，放入烤箱中200度烘烤20分钟后打开翻面，之后把温度调高到240度再烤五分钟的时间至表面金黄色。这个时候薯饼的中心部分也已经热了，整个饼就会有一点变软下榻的感觉。

只需要从边上轻轻的推上一圈，就可以恢复到本来的那个形状，吃的时候可以来上一点酸甜的草莓酱，也可以搭配一些其他的蔬菜一起吃。我们的冷冻马铃薯饼就搞定了，非常简单的一道常备菜，制作过程也没有什么难度。

关键就是你在将其制成泥的过程中颗粒会影响到最后的口感，还有就是调料的选择，这些如果你多做几次的话就能够知道自己最喜欢的一个软硬程度，让你吃到最舒服。而且在平时太累不想做饭的时候拿出来翻热就可以吃了，非常方便，在吃的时候记得来一点草莓酱会让味道更棒！