丝瓜，相信大家对于这一种蔬菜并不会感到陌生，不光吃起来味道又香又嫩，并且本身含有大量的营养元素。
至于烹饪丝瓜的做法有很多种，只要经常在家掌勺的人都知道，其中最家常的一种做法当属炒丝瓜。可是要想炒出的丝瓜又香又嫩，色泽鲜亮并不是一件简单的事情，往往就有很多人炒出的丝瓜过2分钟后就会变颜色，甚至变成黑乎乎的黑色，根本就没有任何食欲而言。
其实有一个非常简单方法能有效解决以上问题，大家只需要在丝瓜切好之后，不要着急下锅，多加“1步”，炒出的丝瓜不光又香又嫩，同事色泽比较鲜亮，并不用担心的变黑的现象发生。
下面小编就把炒丝瓜的方法分享给大家。
首先准备好所需要的食材：丝瓜、辣椒、食盐、食用油、葱蒜。制作方法：1. 先把准备好的丝瓜清洗干净，然后切好备用，之后放进清水中浸泡10分钟，并加入少量的柠檬水浸泡。2. 准备一个大点的容器，把浸泡好的丝瓜放入，并往容器中加入适量的食盐腌制5分钟。
3. 等时间到了后，在把丝瓜捞出备用，至于腌制丝瓜的水也留着备用。
4. 往锅中倒入适量的油，等油热后放入葱蒜和辣椒炒香，然后在把腌制好的丝瓜放进锅中翻炒。
5. 然后在把腌制丝瓜的水加入适量的清水，沿着锅边倒入适量即可。
6. 最后加入少量的食盐和鸡精翻炒2分钟进行调味即可。
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