包子，饺子，馒头，面条，你喜欢吃哪个？
一
我喜欢吃面食，面食里喜欢面条。
也许是因为我的家乡在中原，那里是面食的故乡。人们早餐一般是粥，主食是馒头或包子，配以一些凉菜；中午一般是面条，或者炒菜配以主食馒头；晚上也是粥，主食也是馒头或包子。一年四季，基本不吃米饭。
后来我工作生活在外地，面食就吃的少了，平时基本都是米饭。其实，无论米饭还是面食，习惯了也就好了。不过，在米饭和面食之间选择的话，我还是喜欢吃面食。
二
面食里，馒头是主角。
凡是面食大省，馒头必然是这里的特色。好吃的馒头，也必然是那种发面的软软的馒头。犹记得在家乡时，母亲事先开始发面，等面发开了，便开始揉面，然后做成那种微缩小山包似的馒头；上锅蒸馒头时，要用那种大大的农村柴锅，一锅蒸出几十个白白的大馒头，那种沁人心脾的麦香味，吃到嘴里的那种软软甜甜的面粉味，至今记忆犹新。
除了自家能蒸馒头之外，还有专门卖馒头的地方，可以用钱买，也可以用小麦去换。遇到红白喜事，作为主食的馒头更是出尽风头，凉菜、热菜上桌，酒过三巡之后，主食馒头就该出场了。但见一筐筐的热气腾腾的馒头被送到了各个酒桌前，每人伸手去框里拿一两个馒头，便开始就着菜吃将起来。
馒头作为主食，也有大小之分。有的地方的馒头形如盘子大小，极其震撼；有的地方的馒头酒杯大小，吃起来正好；还有的地方的馒头小如乒乓球，一个人总得吃上十多个。有的馒头是圆形，有的馒头是方形，也有的馒头奇形怪状。其实无论馒头外形如何，内在却都一样，都是小麦面粉做成。
三
面食里的包子、饺子，在级别上总感觉要高馒头一筹。
因为有馅儿，包子、饺子比馒头适应的范围更广，基本已经走遍天下。在以前贫苦时期，能吃上一顿包子、饺子就是天大的恩赐了。俗话说，好吃不过饺子，是啊，在馒头还不能无限量供应的情况下，更美味的包子、饺子也只能在过年过节时候露面了。
包子、饺子，好吃在馅儿。无论外观做的多么花里胡哨，多么高端大气上档次，馅儿不好便不好吃。随着人们经济水平的提高、物质享受的提升，馅儿的种类也是多种多样，常有创新，基本上平时能见到的或不能见到的菜、肉、鱼、蛋等都可以包进去，真可谓包罗万象，不过味道还真不错。
包子、饺子吃的多了，也很在意其外观形象，毕竟好看的皮囊也能引来食欲，秀色可餐嘛。对于包子来说，褶越多越整齐越好看，再辅以美味的馅儿，简直人间一大享受；对于饺子来说，想做的好看就要有耐心，包成元宝状，也捏上很多整齐的褶儿，这才是极品。
四
面食里我最喜欢面条。
面条里有宽面，有粗面，有细面，有毛细，我喜欢最宽的面和最细的面。最宽的面吃起来很霸气，咬一口劲道充实，唇齿留香，来一大碗宽面，有种大河向东流的豪迈；最细的面吃起来很温柔，根根分明，色香味俱全，来一大碗细面，有种一江春水向东流的柔情。
面条的做法多种多样，有汤面、捞面、拌面、焖面、拉面、削面、蒸面等。记忆中，最好吃的面有两个场景。
一是前些年在重庆万州一个港务局出差，附近的一个小镇上有面馆，早餐时点了二两面，加了点汤和料，再来一个煎蛋，嘿，不但面的味道好，汤的味道更美，一连吃了多日也不觉得腻，越吃越上瘾。
二是家乡母亲做的蒸面。后来才知道，蒸面也就家乡那个地域有，其他地方竟然没有。做蒸面时，要选尽量细的面条，而且要将面条蒸两遍。蒸第一遍时，将白面条放在锅里蒸十分钟左右，同时开始炒菜，母亲喜欢用豆角、芹菜、蘑菇、肉作为蒸面的菜肴，炒菜时要多放些水，做出比较多的菜汤。等面条第一遍蒸完后，菜也就炒好了，将面条弄到一个大盆里，把炒好的菜悉数倒进去，然后面条和菜搅拌均匀，再将面条上锅蒸十五分钟左右，蒸面便做好了。如果做的到位，出锅的蒸面咸淡可口，劲道爽滑，不油不腻，满口生香，再配以大蒜两瓣，真可谓人间美味。
五
包子、饺子、馒头、面条，这面食界的大小明星，正在充满着广大人民群众的餐桌，满足着人们舌尖上的享受。
在这太平盛世，我们不必为过去贫穷落后时的一碗饭而感慨不已，我们也不必为曾经吃不饱穿不暖的时代而感伤莫名，在注重环保、杜绝浪费的理念下，大力发展我们的饮食文化吧，让更多更美味的食物走进千家万户，共同推进社会良性进步，共同走进中华民族伟大复兴，不负这个和平年代。