1.芝麻菜
芝麻菜因全株有浓烈的芝麻香味而得名，它多生长于田野、路边。虽然它看起来平淡无奇，却有很高的营养价值，还能治疗一些疾病，尤其对缓解久咳有帮助。芝麻菜比较适合清炒、煮汤、凉拌、佐小米饭蘸酱吃。
2.麦蒿
麦蒿主要生长在沟谷、村庄旁、田地边。由于它是抱根丛生，外形如同孩童黏着父母不放，因此一些地方也叫它“抱娘蒿”。麦蒿是一种不错的野菜，还有一定的祛痰定喘、强心利尿、通肠润便的作用。麦蒿含有大量的粗纤维，其幼苗可凉拌、热炒、做汤、蒸食、做馅等，爽口细腻，味道鲜美。
3.野蒜
野蒜其实就是我国古老的大蒜，我们现在吃的大蒜都是外国引进来的品种，中国本土的就是这种野蒜，个头不大蒜苗也可以吃，而且味道还非常鲜美。一般都是野生的，所以叫野蒜，小时候在农村经常会去沙土地里找野蒜。
4.地耳菜
地耳菜和木耳差不多，不过比木耳要薄一些，而且它是长在石头和地面上的，所以叫做“地耳菜”。但是地耳菜的蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等，是人体蛋白质的很好来源。经常紧贴地面生长，爬附于荒地、岩石周围的土表、草丛之中。
地耳菜最好的做法要数清炒了，把新鲜的地耳菜洗干净后，加入葱姜蒜等作料然后直接下锅爆炒，口感既清新又有嚼劲儿，绝对是最有营养的野菜。