夏天必学的6道家常菜，简单好做，0失败，超级下饭，不学太亏。天气迅速升温，很多人胃口都受影响，都需要一些营养又很下饭的家常菜，今天分享几道特别快手简单的家常菜，很适合夏天当下饭菜，赶紧先收藏，学着每天做1-2道，让你不知不觉米饭都能多吃一碗。

【水芹菜炒肉丝】芹菜梗适量，胡萝卜少许，瘦肉100克，蒜片少许 调料：生抽，盐，鸡精 胡椒粉，糖（这个根据口味放吧，但是糖可以给肉提鲜的），玉米淀粉一小勺，香油几滴。

具体做法在下面：

1、将胡萝卜用擦丝器擦成细丝，芹菜梗切寸断，瘦肉切细条，除盐外，加入所有的调料然后不断抓拿腌制10分钟

2、 热锅冷油放入肉丝滑几下（这样温度可以保证肉丝不会糊锅）然后加入蒜片和胡萝卜翻炒

3、加入芹菜继续翻炒，然后加入少许的盐和料酒调味，最后翻炒几下就可以出锅了，非常的快，是一道快手小炒，但是营养丰富而且有很高的养生食补作用，大家记得多吃哦

小叮咛：肉丝要想炒不糊而且丝丝不沾连，记得热锅冷油放入即可

【家常下饭的手撕包菜】材料：包菜半颗，五花肉适量，蒜和干辣椒少许

调料：酱油，糖，鸡精，料酒，盐，香醋

具体做法在这，一起来看：1、包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净，五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开。

2、热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状，加入蒜片继续煸出香味。

3、大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒，6、接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟，起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。

【香菇滑鸡】材料：鸡腿3个，干香菇9朵，姜片少许。调料：盐 料酒 糖 胡椒粉 鸡精 蚝油 生抽

做法在下面，将鸡肉斩成小块，干香菇要事先泡发了然后切薄片，姜少许去皮切细丝。

接着将所有处理好的食材和调料放一起，然后不断抓拿腌制15分钟以上，在蒸之前可以加一小勺的淀粉抓匀下接着，取一个深盘，将腌制好的材料码上去，尽量要铺开，这样蒸的时候容易熟。

最后冷水人锅，上汽后蒸15分钟左右即可，鸡肉很容易熟的，所以这个时间差不多了。腌制时候加入蚝油汤汁味道特别的好，拌饭是一流的。

【干锅花菜】料：花菜适量 青蒜2根 五花肉少许 干辣椒几个 青红尖椒2根 蒜瓣几个

调料：豆瓣酱 糖 料酒 盐 生抽 花椒粉 胡椒粉

具体做法在这里，一起来看看。1、花菜要先掰成小朵然后用淡盐水浸泡洗净，五花肉切成薄片，青蒜切寸断，干辣椒和青红椒切颗粒备用。

2、坐锅热锅冷油，小火面花菜放入翻炒几下，然后将蒜瓣、五花肉和豆瓣酱一起放入小火煸香后烹入料酒少许。

3、开中火，继续不断的煸炒，几分钟的时间就够，花菜就熟了，然后将其他的调料放入（怕辣的可以选择这时候加入干辣椒粒，否则就提前放吧）

4、最后撒入青蒜段、青红尖椒颗粒，快速翻拌好出锅，香喷喷，实在太好吃了，好下饭

【上汤娃娃菜】材料：娃娃菜 皮蛋 大蒜 干贝 调料：盐 鸡精 装饰：红尖椒(可不用）

具体做法在这里，一起来看看。1、事先将干贝用温水泡发，2、娃娃菜洗净切大块，蒜切成片

2、热锅冷油将蒜片爆香，放入娃娃菜翻炒下。加入泡发的干贝和适量的水（没过材料就好）烧开，放入切成小丁的皮蛋继续转中小火焖煮5-10分钟。

3、煮好的娃娃菜汤品颜色带点奶白哈，这是放入调料拌匀即可出锅。

小叮咛：干贝要事先用温水泡发，蒜片爆香后放入娃娃菜不但增味，而且可以减少皮蛋的特有异味，大火烧开转中小火焖煮，这样娃娃菜才更入味，同时也能让汤品呈现奶色。

【青椒炒豆干】材料包括青椒和豆干适量，调料用了盐巴就好。

做法也是超级的简单：1、将豆干和青椒全部都切成细丝，热锅然后倒入少许的山茶油，稍微加热。

2、将材料全部都一起放入，大火翻炒，加少许的盐，如果你想营养更丰富，可以加一点胡萝卜丝点缀更有食欲，最后翻拌入味即可出锅，特别的下饭。