做猪肚，搭配什么食材好？大厨：和它一起煮成汤，强健身体长个子。上个周末我们几个朋友相约出去玩，我们在外面吃饭的时候，点到了一道汤，非常的鲜香嫩滑，是猪肚鸡汤，我之前从来没有把猪肚和鸡放在一起炖成汤，所以觉得很新鲜，就多喝了两碗。很多人可能会觉得猪肚做出来的汤会非常油腻，但其实并没有，非常的浓香丝滑，而且也没有增加肠胃的负担，喝起来非常舒服。所以今天我就想跟大家分享一下这道汤的做法，刚好夏天的时候大家也不想吃油腻的菜色，所以也可以多做些汤来喝一喝，又爽口又营养，而且做起来非常的简单，保证你一学就会。

猪肚中含有非常丰富的钙、钠、镁和维生素A、蛋白质等等很多的营养成分。古书中还有记载说，吃猪肚是健脾胃非常的好的食材。可见，从古至今就有把猪肚用来治疗虚劳消瘦，脾虚腹泻的作用。可见猪肚的营养功效是被古人都有认可的。但是我们吃猪肚的时候是一定要清洗干净的，因为猪肚其实就是猪的胃，里面会有很多用来消化食物的胃粘液，所以很容易有细菌的残留。我们吃猪肚时是一定要用粗盐和白醋反复的进行搓洗的，只有清洗干净了之后我们吃起来才不会有异味，而且也更健康。

我们今天要做的猪肚鸡汤其实是粤菜中的一道，客家人就经常做这道汤来当做用餐之前的汤，这道汤非常的浓香，而且猪肚搭配上鸡肉，就特别适合夏天滋补养身来喝。猪肚脆爽，鸡肉细嫩，二者搭配起来做成的汤蛋白质的含量十分的高，而且夏天的我们非常容易生病，多喝这汤还能增强体力，强壮身体。如果是小孩子平时挑食的话，也可以多给他做这道汤，改善营养不良，而且鸡肉还能作为美容和减肥的食材。

具体做法：

1.猪肚经过粗盐和白醋的反复搓洗干净之后，切成块，备用。

2.锅中烧水，冷水放入猪肚，水烧开之后把浮沫撇去，捞出来再次冲洗。

3.鸡肉清理干净之后切成小块。

4.锅中加水，把鸡肉倒进锅里焯水，水开后撇去浮沫，把鸡肉捞出来清洗干净。

5.煲汤锅或者是电饭锅中倒水，把猪肚放进锅中，再放入姜片和八角，加两勺黄酒，按下煲汤键，煮2.5个小时。

6.等到煮到1个小时的时候，把鸡肉放进去，继续煮。

7.山药削皮洗净切块，红枣洗净去核，枸杞洗净，备好。

8.等煮了2个小时的时候，把剩下的食材一起倒入，再继续煲30分钟。

9.最后要出锅的时候，加入些许盐调味就可以了。