周末在家有时间想做点面食，最近常吃包子花卷发糕之类的，就不想再做这些，想做面包，可是没有揉面机，靠手工揉面，费时间还费力气，想想也没有做，那做什么呢？
考虑了一下，决定做一个简单的早餐饼。常有伙伴们反应自己做的发糕总是蒸不熟，吃起来粘牙不松软。因为没有看到具体情况，也不知道是哪个环节出了问题。
发糕总是做不好吃起来粘牙不松软，不如做这个早餐饼，比发糕好吃。
烤箱别只想着烤面包，简单的揉一揉擀一擀，做块早餐饼够一家人吃。
今天做的早餐饼类似于发糕的松软，不同之处是一个蒸一个是烤。如果家中有烤箱的可以试着做一做，这比做发糕要简单一些。
【早餐饼】
准备食材：牛奶一盒 面粉400克 酵母粉 4克 一勺糖 适量植物油
制作步骤：
第一步：把4克酵母粉放入面盆中，放一勺白糖，加入温牛奶和面，牛奶不要一次性倒入，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状停止加牛奶，倒入适量植物油，把面絮揉成光滑面团，盖上盖开始发酵。
第二步：面团发到原来的1.5倍到2倍大时就可以了，把面团从面盆中取出来，揉一揉排气，再揉成光滑的面团。
第三步：把面团擀成烤盘大小的面皮。
第四步：烤盘里抹上一层油，烤盘的边框部分也要抹上油，防止面发起来时黏住烤盘。面皮放在烤盘上二次醒发15分钟。
第五步：面皮醒发好后，均匀的在面皮上撒上一点点盐，在表面抹上一层鸡蛋液，撒上芝麻，香葱。
第六步：烤盘放入烤箱中，上下温度180度，15分钟，如果想表面再烤的金黄一些，适当延长一些时间，但是要注意观察，避免烤焦了。
第七步：把烤好的饼翻过来扣在面板上。
第八步：用刀切成小块，可以品尝了。我的面饼烤的时间不长，表面有一点点金黄，所以吃起来一点也不硬，比较松软。
第九步：吃不完的早餐饼趁温热时装入保鲜袋中，凉了也不会硬。
第十步：来看看这早餐饼近照，饼里面发出来孔是不是和发糕一样呢。
小贴士：
1.天热温度高，发面时间短，面发到原来的1.5倍到两倍大时就可以了。
2.做好的早餐饼可以抹上一层沙拉酱或者番茄酱，再撒上一点肉松，口感非常好。
3.烤箱性能不同，文中提供的温度和时间仅作参考。烤早餐饼时注意观察，表面上色后就可以了。
4.和面是加一个鸡蛋，饼的口感更好。
5.面粉中糖不能加的太多，过多的糖也会影响发酵。