“江上往来人，但爱鲈鱼美。”一句诗道尽鲈鱼味之美。
一说起鲈鱼，很多人第一反应便是它的味美，肉质鲜嫩，刺少可口，老少皆宜。此外，鲈鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2 、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质，是很多人喜爱的一道菜。
你瞧，清蒸鲈鱼、红烧鲈鱼、香煎鲈鱼、茄汁鲈鱼、锡纸鲈鱼、柠檬什锦鲈鱼……关于鲈鱼的做法，爱吃的人们早已变化出百般做法。
实际上，鲈鱼分为河鱼和海鱼两种，一般在食用时，我们多是选海鲈鱼，因为海鲈鱼不仅在肉质口感上更胜一筹，营养价值方面也更为出色。
然而，目前六七月份，正是严格的休渔期，是保护渔业资源和增加经济鱼类资源量的重要时期。那是不是意味着这段时间我们吃不到这么美味的海鲈鱼了呢？
未必。来一台星星-40℃深冷速冻柜。
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