夏季是蛤蜊最肥美的时期，相比小龙虾和螃蟹，蛤蜊有着价格亲民的优势。
和清热下火、美容养颜的丝瓜煮一锅汤，整个夏季都变得清爽、鲜甜起来了~
最重要的是，它还是一种高蛋白、低脂肪食物，这可是深得我心呀。
吃蛤蜊，大家最担心的问题莫过于吃到沙了，所以，妥当处理蛤蜊非常重要~
一般情况下，将蛤蜊泡水，再加一点盐，静置4小时，沙子一般就能吐干净啦。如果没那么多时间，可以用大概20-40℃的咸温水浸泡，就能缩短蛤蜊吐沙时长。
最后，小主还要划个重点：用蛤蜊做汤的话，不建议用为了去沙将它焯水，这样容易使鲜味流逝哦。
> 食材清单 <
丝瓜 200g / 蛤蜊 200g
葱粒 适量 / 蒜末 适量 / 盐 2小勺
油 适量 / 水 适量
1小勺 = 5ml
> 烹饪步骤 <
1. 蛤蜊泡水，加入少许盐，静置4小时吐沙。
2.将丝瓜去皮，切滚刀块。
3.锅中热油，爆香葱粒、蒜末后，倒入丝瓜翻炒均匀。
4. 倒入适量热水煮沸。
5.接着放入蛤蜊煮至开口。
6.最后加入适量盐，撒上葱花，搅拌均匀。
噔噔！鲜美甘甜的丝瓜蛤蜊汤就做好啦~
饭前先喝一碗汤，让夏天的燥热随着汤汁咕噜咕噜被喝下。
属于丝瓜的鲜甜，与蛤蜊肉的鲜美交汇，荡漾在舌尖，传到喉头，最后滋润了整个胃~
蛤蜊肉厚实肥美、肉质鲜嫩，带着来自海洋的“鲜”气，果然无愧“天下第一鲜”的称号。
最后，再将汤汁浇灌在米饭上，米香上也增添一层清甜外衣，回味都是鲜~
吃完丝瓜蛤蜊汤，家里人都觉得好吃还实惠，把小龙虾忘光光了。小主也暗自开心，毕竟小钱包可以保住啦！哈哈哈~
大自然如此慷慨，能征服我们舌尖的美味从来就不只一种。
所以呀，还在观望小龙虾的你，也来换个选择试试吧~
小主提示：
1. 新鲜蛤蜊都是闭口的，挑选蛤蜊时要稍加用心。
2. 蛤蜊买回来用盐水浸泡4小时，待其吐净泥沙。
3. 新鲜蛤蜊不需要煮太久，开口了海鲜就可以吃了啦~